Les Forts de Latour 2004

Caractéristiques et conseils de dégustation des Forts de Latour 2004

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une couleur brillante et profonde, presque noire, qui s'illumine de subtils reflets orangés témoignant de son évolution.

Nez
Le bouquet se montre d'une grande pureté, porté par un fruité éclatant. Il offre une belle complexité aromatique où se mêlent des notes intenses de fruits noirs, pour ensuite révéler des touches élégantes de cèdre, de tabac blond, de moka et de chocolat.

Bouche
Dès l'attaque, le palais se révèle ample, rond et velouté. La matière est soutenue par une belle fraîcheur et des tanins mûrs d'une grande élégance, guidant la dégustation vers une finale remarquablement persistante.

Accords mets et vins

Ce vin rouge accompagnera idéalement des viandes de caractère telles qu'une côte de bœuf grillée, un agneau rôti ou un carré de veau. Il sublimera également les gibiers, les plats en sauce aux champignons, ainsi que les fromages affinés comme un brie de Meaux. Pour terminer le repas, il s'accordera parfaitement avec des desserts au chocolat noir ou au café.

Service et garde

Issu d'un très beau millésime, Les Forts de Latour 2004 est un vin taillé pour une longue garde. Il peut être savouré dès à présent ou conservé en cave pour atteindre son apogée, et sera à boire jusqu'en 2030 environ. Pour en apprécier toute la complexité, il est vivement conseillé de le carafer pendant deux heures avant le service.

L'élégance et la profondeur d'un vin de Pauillac signé Château Latour

La propriété

Situé dans la célèbre région de Bordeaux, le domaine voit son véritable vignoble se constituer vers 1680, bien que sa tour défensive date du Moyen Âge. Consacré Premier Grand Cru Classé en 1855, le Château Latour appartient aujourd'hui à François Pinault via sa holding Artémis Domaines. La propriété se distingue par son terroir exceptionnel et son engagement environnemental fort. Véritable marque de prestige à travers le monde, le domaine produit des vins d'une longévité et d'une constance remarquables, incarnant l'excellence absolue de son appellation.

Le vignoble

Implanté sur la prestigieuse appellation Pauillac, le domaine s'étend sur 96,5 hectares. Les vignes profitent d'un terroir unique composé de graves en surface et d'argiles en profondeur, offrant une excellente régulation hydrique grâce à un enracinement profond. La proximité immédiate de l'estuaire de la Gironde crée un microclimat protecteur. Entièrement conduit en agriculture biologique avec des pratiques biodynamiques, le vignoble dédié à ce second vin provient de parcelles spécifiques extérieures au cœur historique, de jeunes vignes, ainsi que de certaines cuves soigneusement sélectionnées.

Le millésime

L'année 2004 a été rythmée par une pluviométrie très contrastée, alternant entre des périodes de fortes précipitations et des épisodes de sécheresse marqués. La floraison du merlot s'est déroulée dans des conditions idéales entre la fin du mois de mai et la mi-juin. Le mois de septembre a ensuite offert un temps chaud et ensoleillé, avec des températures dépassant les 25°C pendant plus de vingt jours. Les vendanges, parmi les plus longues de l'histoire du domaine, se sont étalées de fin septembre pour le merlot jusqu'à mi-octobre pour le cabernet sauvignon, récolté sous un climat frais et humide mais offrant des baies d'une grande richesse et d'une belle tension.

Vinification et élevage

Dès leur arrivée au chai, les raisins sont égrappés et légèrement foulés. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées, permettant une gestion parcellaire extrêmement précise. L'élevage du Les Forts de Latour 2004 s'effectue ensuite en barriques de chêne, dont 50 à 60 % sont neuves, pendant une durée d'environ dix-huit mois afin d'affiner la structure tannique et d'enrichir la palette aromatique.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage composé de 74 % de cabernet sauvignon et de 26 % de merlot.