Les Forts de Latour 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation des Forts de Latour 2018

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte grenat-pourpre d'une grande profondeur, presque noire en son cœur, soulignée par de subtils reflets violacés.

Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de fruits noirs tels que le cassis et la myrtille sauvage. À l'aération, il révèle une belle complexité mêlant des notes florales de violette, des touches épicées de cannelle et un boisé noble évoquant le cèdre et la boîte à cigares, complétés par de fines nuances minérales.

Bouche
La bouche se montre ample, riche et multidimensionnelle, fidèle au style structuré de l'appellation. Elle s'appuie sur des tanins fermes mais d'une grande maturité, offrant une texture raffinée. L'ensemble est soutenu par une belle fraîcheur qui étire le vin vers une finale remarquablement longue et d'une grande pureté fruitée.

Accords mets et vins

Ce Forts de Latour s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf, des gibiers en sauce tels qu'un civet de chevreuil, ou encore des plats longuement mijotés comme une épaule d'agneau confite. Il accompagnera également très bien des fromages à pâte dure affinés.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce millésime 2018, il est recommandé de le servir à une température de 16 °C, après un passage en carafe d'une à deux heures. Doté d'une structure imposante, ce vin de longue garde pourra patienter en cave jusqu'en 2050 au minimum.

Un second vin de Pauillac élégant et profond

La propriété

L'histoire de Château Latour débute en 1331 avec l'édification d'une tour fortifiée. Situé au cœur de la région de Bordeaux, ce mythique Premier Grand Cru Classé de 1855 incarne l'excellence absolue. Acquis en 1993 par François Pinault, le domaine est aujourd'hui géré par Artémis Domaines. Sous l'impulsion de son propriétaire actuel et de son directeur Frédéric Engerer, la propriété se distingue par des choix audacieux, comme le retrait des ventes en primeur et une conversion totale à l'agriculture biologique, affirmant ainsi son identité tournée vers le respect du terroir et la quête de perfection.

Le vignoble

Le vignoble s'étend sur 96,5 hectares au sud de l'appellation Pauillac, profitant d'un microclimat tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde. Les vignes, cultivées en agriculture biologique et choyées par des pratiques biodynamiques incluant le labour à cheval, s'épanouissent sur des croupes de graves profondes. Les raisins de ce second vin proviennent des lisières de l'Enclos historique ainsi que de parcelles extérieures prestigieuses, dont les ceps affichent une moyenne d'âge d'environ quarante ans.

Le millésime

L'année 2018 se caractérise par un millésime chaud, offrant une météorologie particulièrement favorable qui a permis aux baies d'atteindre un niveau de maturité exceptionnel.

Vinification et élevage

Les baies font l'objet d'une sélection drastique avant une vinification soignée visant à préserver l'expression du fruit et du terroir. L'élevage des Forts de Latour 2018 s'effectue ensuite exclusivement en barriques de chêne français, dont 60 % sont neuves, afin d'enrichir la palette aromatique et d'assouplir la puissante structure tannique.

Cépages

Ce vin est le fruit d'un assemblage de cabernet sauvignon (65,6 %), de merlot (34 %) et de petit verdot (0,4 %).