Les Griffons de Pichon Baron 2015

Solide, avec un noyau direct de saveurs de cassis et de coulis de prune souligné par une note de graphite. Des nuances d’aulne grillé et de tabac chaud marquent la finale. Ensemble bien focalisé, avec une touche juteuse persistante. À boire dès maintenant pendant que les grands formats mûrissent. À boire de préférence entre 2019 et 207. 6 583 caisses produites.

Difficile de contester la réussite de ce second vin de Pichon Baron. La profondeur et la richesse du fruit sont évidentes, avec une abondance de prunelle et de cassis, soutenues par des tanins très polis. Il allie finesse et puissance et reste parfaitement maîtrisé, avec des notes de réglisse et de chocolat noir en finale. Pour moi, c’est le meilleur des seconds vins de cette sélection, et clairement supérieur à certains grands vins du millésime. Élevé à 60% en fûts neufs.

Un Pauillac impressionnant aux arômes et saveurs de baies noires intenses. Les tanins sont admirablement sculptés et expriment pleinement le potentiel du fruit. La finale est fraîche. À essayer à partir de 2020.

60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot. 60% bois neuf. Rouge cramoisi profond et dense. Plus frais que Les Tourelles. Nerveux, vif, légèrement encre et poli. Beaucoup de structure. (JR)

Le 2015 Les Griffons de Pichon Baron est dense, puissant et assez juteux, avec de belles nuances de cerise noire, menthol, réglisse et fumée qui se déploient dans le verre. Poli et nerveux jusqu’au cœur, le 2015 est un excellent choix à boire au cours de la prochaine décennie environ.

Rubis sombre, reflets pourpres, bord délicat et lumineux. Nuances fumées de baies noires, marquées par le cabernet, une touche de cassis, cerise noire en arrière-plan. Tendu, finement maillé, élégant, subtile prune, tanins vifs et intégrés, acidité fraîche.

Second vin de la propriété (il y en a deux), élaboré pour la première fois en 2012, le 2015 Les Griffons De Pichon Baron affiche une robe rubis/pourpre profonde ainsi qu’un style mi-corsé à corsé, concentré mais somptueux, si caractéristique de ce grand millésime. Des fruits noirs, du graphite, des notes de crayon, une minéralité graveleuse marquée (presque façon Graves) et des accents fumés et carnés se dégagent de ce Pauillac mûr, poli et pour le moins impressionnant, qui brillera pendant plus de 20 ans.

Pourpre intense aux reflets violets. Bouquet épicé, touche de réglisse et notes de baies noires. Attaque friande et fruitée. Au palais, le vin est souple, rond et doté d'une structure rafraîchissante. Les tannins sont parfaitement intégrés, compacts. Ils se révèlent lentement en fin de bouche. Un vin qui concilie bien la puissance et la fraîcheur, assez gourmand mais néanmoins doté d'un bon potentiel de garde. À suivre.