#Lou De Peyrassol 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du #Lou De Peyrassol Rosé 2024

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rose pâle aux délicats reflets saumonés.

Nez

Le nez séduit par son caractère charmeur, révélant des notes de raisin mûr qui évoluent vers des arômes intenses de fruits à noyau, notamment l'abricot et la pêche blanche.

Bouche

En bouche, ce rosé se distingue par sa fraîcheur et sa délicatesse. La texture suave et charnue accompagne des notes juteuses de pêche blanche et d'abricot. La finale ronde et gourmande est rehaussée par une pointe acidulée qui apporte de la vivacité.

Accords mets et vins

Ce #Lou Rosé 2024 accompagne à merveille une cuisine ensoleillée. Il se marie parfaitement avec une salade caprese revisitée aux nectarines, une focaccia garnie de prosciutto et d'abricots frais, une daurade grillée au citron et aux herbes aromatiques, ou encore des légumes grillés marinés à l'huile d'olive et aux herbes de Provence.

Service et garde

Le #Lou Rosé 2024 se déguste idéalement à une température de 10°C.

Un rosé de Provence gourmand et rafraîchissant signé Peyrassol

La propriété

Fondée au XIIIème siècle par les Templiers, la Commanderie de Peyrassol figure parmi les plus anciens domaines viticoles de Provence, avec une production attestée dès 1256. Implantée sur les contreforts du Massif des Maures, cette propriété de 850 hectares sous la direction de Philippe Austruy compte 92 hectares de vignes en agriculture biologique certifiée.

Le vignoble

Le #Lou Rosé 2024 est issu de l'appellation AOP Côtes de Provence, où les vignes s'épanouissent sur des sols à dominante calcaire. Cette nature de sol confère au vin sa fraîcheur caractéristique et sa minéralité subtile.

Le millésime

L'année 2024 a débuté par un hiver rigoureux marqué par le gel et des précipitations abondantes dépassant 400 millimètres. L'été s'est révélé chaud et sec, sans épisode caniculaire. Les vendanges ont démarré le 22 août. Les premiers jus récoltés présentaient un caractère solaire et des notes d'agrumes, tandis que la récolte effectuée après les pluies de septembre a apporté de la fraîcheur ainsi que des arômes floraux et de fruits rouges.

Vinification et élevage

Le #Lou Rosé 2024 est vinifié de manière traditionnelle en cuves inox thermorégulées après un pressurage pneumatique délicat. L'élevage se déroule pendant quelques mois en cuves inox sur lies fines, permettant de préserver la fraîcheur aromatique du vin.

Cépages

Cinsault (40 %), grenache (40 %), syrah (20 %).