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M. Chapoutier : Le Méal 2024
Vins en primeurs - livraison début 2027
Parlons de ce produit !
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Méal 2024 de M. Chapoutier
Dégustation
Nez
Le nez dévoile une belle typicité aromatique, marquée par des notes poivrées et une grande précision florale. Il exhale de riches parfums de fruits noirs très mûrs, tels que la mûre et le cassis, subtilement complétés par des touches de cacao et des nuances fumées.
Bouche
Ample sans être massive, la bouche offre un superbe équilibre entre densité structurelle et fraîcheur. Portée par une belle acidité et des tanins denses et serrés, la dégustation révèle une grande intensité ainsi qu'une finale persistante, soulignée par une touche saline et une abondance de fruits.
Accords mets et vins
Ce vin s'accorde à merveille avec des viandes rouges de caractère aux saveurs puissantes. Il sublimera particulièrement des plats à base de gibier, comme un cuissot de sanglier, du chevreuil ou de la biche.
Service et garde
Doté d'un potentiel de vieillissement exceptionnel, Le Méal 2024 nécessite de patienter quelques années en cave pour atteindre sa pleine maturité. Il pourra ainsi évoluer et se complexifier sur plusieurs décennies.
L'équilibre et la précision aromatique d'un vin rouge d'Ermitage
La propriété
Fondée en 1808 à Tain, la Maison M. Chapoutier est une véritable institution de la Vallée du Rhône. Aujourd'hui dirigée par Michel Chapoutier, qui représente la septième génération, la propriété s'étend sur environ 355 hectares de vignes à travers le monde. Pionnier et visionnaire, le domaine se distingue par sa philosophie axée sur la biodynamie, adoptée dès 1991, et son approche parcellaire visant à exprimer la pureté de chaque terroir. Épaulé par ses enfants Mathilde et Maxime, Michel Chapoutier perpétue l'excellence d'un domaine mondialement reconnu pour ses vins authentiques.
Le vignoble
La cuvée Le Méal provient d'une parcelle d'environ 2,2 hectares située sur la prestigieuse appellation Ermitage. Ce terroir singulier se caractérise par de hautes terrasses composées d'argile et de galets roulés qui emmagasinent la chaleur. Bénéficiant d'une généreuse exposition sud, le vignoble est constitué de vieilles vignes âgées de 50 à plus de 70 ans. L'ensemble est cultivé selon les principes rigoureux de la biodynamie, favorisant la vie microbienne des sols pour retranscrire fidèlement l'identité géologique du lieu.
Le millésime
L'année 2024 se distingue par des conditions climatiques plus fraîches que les millésimes précédents, rappelant la météorologie des années 1990. Ce climat a permis une maturation lente et progressive des baies. Les vendanges se sont ainsi déroulées sereinement jusqu'à la mi-octobre, offrant des raisins d'un équilibre remarquable, loin des chaleurs excessives des années antérieures.
Vinification et élevage
La réalisation du Méal 2024 suit une approche peu interventionniste et biodynamique, où les dates de récolte sont dictées par les cycles lunaires et célestes. La vinification intègre une proportion de grappes entières lors de la fermentation, associée à des périodes de macération raccourcies. Ces choix techniques précis visent à limiter l'extraction pour privilégier la finesse du cépage.
Cépage
Le Méal 2024 de M. Chapoutier est un 100 % syrah.
