Maison Trimbach : Pinot Gris "Réserve Personnelle" 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pinot Gris "Réserve Personnelle" 2018 de la Maison Trimbach

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune pâle dorée avec de subtils reflets olive-vert.

Nez
Le nez se révèle progressivement, débutant par des notes délicates de pêches jaunes mûres, de poires blanches et d'abricots tendres. Des arômes secondaires de fleurs blanches, de miel d'acacia et de nuances minérales viennent enrichir le bouquet. À l'aération, des touches épicées de safran et de poivre blanc émergent, accompagnées d'une subtile réduction minérale évoquant le silex, promesse d'un beau potentiel de garde.

Bouche
L'attaque en bouche révèle un vin de belle corpulence et de présence affirmée, avec une texture crémeuse et voluptueuse. Une légère sensation de gaz carbonique résiduel apporte une fraîcheur pétillante en début de dégustation. Le palais exprime des saveurs de poires jaunes mûres, de pêches blanches, de gingembre confit et de notes salines. Malgré sa richesse et son ampleur, le vin conserve une remarquable vivacité grâce à une acidité bien intégrée qui structure l'ensemble. La finale se prolonge avec persistance sur des notes épicées de safran et une tension minérale qui souligne l'origine calcaire du terroir.

Accords mets et vins

Le Pinot Gris "Réserve Personnelle" 2018 accompagne magnifiquement le foie gras, qu'il soit présenté en terrine ou poêlé. Il se marie également avec excellence aux crustacés tels que le homard en sauce riche, les langoustines ou les noix de Saint-Jacques. Les viandes blanches à la crème, notamment le veau aux champignons ou la volaille en sauce crémeuse, constituent des accords harmonieux. Ce vin s'accorde également avec des préparations aux épices asiatiques douces, des plats à base de gingembre et d'herbes aromatiques, ainsi qu'avec des mets truffés qui font écho à sa dimension minérale et terreuse.

Service et garde

Le Pinot Gris "Réserve Personnelle" 2018 peut être dégusté dès à présent et continuera à évoluer jusqu'en 2040 environ, avec une fenêtre de dégustation optimale à partir de 2025. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa structure.

Un Pinot Gris d'Alsace puissant et minéral issu de terroirs d'exception

La propriété

Fondée en 1626 par Jean Trimbach à Riquewihr, la Maison Trimbach incarne treize générations de vignerons dédiés à l'excellence. Installée à Ribeauvillé depuis 1920, la propriété contrôle environ 63 hectares de vignes en propre et gère 120 hectares au total avec ses partenaires vignerons, tous certifiés en agriculture biologique depuis 2023. Dirigée aujourd'hui par la douzième génération représentée par Pierre Trimbach à la vinification et Jean Trimbach au commerce, aux côtés de la treizième génération avec Anne, Julien, Frédérique et Pauline Trimbach, la Maison demeure une référence incontournable des vins d'Alsace. Sa philosophie repose sur trois mots : équilibre, équilibre, équilibre. Pionnière en matière environnementale, la maison a éliminé tous les pesticides chimiques dès 1972 et détient aujourd'hui la certification biologique et HVE-3.

Le vignoble

Le Pinot Gris "Réserve Personnelle" provient d'une sélection rigoureuse des plus belles parcelles du domaine, incluant notamment le Grand Cru Osterberg. Ces vignes sont situées sur la faille de Ribeauvillé en Alsace, une formation géologique exceptionnelle qui a fracturé les Vosges il y a cinquante millions d'années, créant une mosaïque de terroirs aux sols variés. Les parcelles sélectionnées reposent sur des calcaires complexes de type Muschelkalk, riches en coquillages fossilisés, ainsi que sur des marnes argilo-calcaires qui confèrent au vin sa tension minérale caractéristique. Les vignes, d'un âge moyen supérieur à quarante-cinq ans, bénéficient d'un climat semi-continental protégé par les Vosges, avec des étés chauds et secs et des automnes lumineux favorisant une maturation optimale. Le vignoble est conduit en agriculture biologique avec des pratiques respectueuses incluant l'enherbement, la confusion sexuelle pour la lutte contre les ravageurs et l'introduction de moutons pour l'entretien hivernal.

Le millésime

Le millésime 2018 en Alsace s'est caractérisé par une précocité marquée avec un débourrement précoce et des températures élevées durant la saison de croissance, particulièrement en été. Malgré des rendements importants, les producteurs exigeants comme Trimbach ont obtenu des raisins concentrés et structurés grâce au stress hydrique qui a limité la croissance végétative et favorisé la concentration des sucres et des composés aromatiques dans les baies. Les conditions chaudes et ensoleillées se sont révélées particulièrement favorables au pinot gris, permettant d'atteindre une maturité physiologique exceptionnelle tout en préservant la fraîcheur nécessaire à l'équilibre du vin.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, les raisins du Pinot Gris "Réserve Personnelle" 2018 sont pressés délicatement en grappes entières dans des pressoirs pneumatiques. Les jus sont ensuite transférés par gravité en cave pour un débourbage naturel. La fermentation se déroule lentement à température contrôlée, autour de 18 à 20°C, en cuves inox ou en foudres traditionnels, préservant ainsi la pureté aromatique et la vivacité du vin. La fermentation malolactique est volontairement évitée afin de maintenir l'acidité naturelle et la tension minérale caractéristiques du style Trimbach. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant plusieurs mois, apportant complexité et texture crémeuse sans recours au bois neuf. La mise en bouteille intervient relativement tôt pour préserver la fraîcheur, suivie d'un vieillissement en cave avant commercialisation.

Cépage

100 % pinot gris.