Marchesi di Barolo : Barolo Sarmassa Édition Limitée 10 ans 2015

Caractéristiques et conseils de dégustation du Barolo Sarmassa "Édition Limitée 10 ans" 2015 de Marchesi di Barolo

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge grenat profonde avec d'élégantes nuances rubis sur les bords. Au niveau du disque, le vin présente des traces de teintes rubis plus claires et ambrées, témoignant d'une maturation tertiaire caractéristique des nebbiolo ayant bénéficié d'un vieillissement prolongé.

Nez

Intensément expressif, le nez révèle des arômes distincts de rose sauvage et de notes florales, complétés par des impressions marquées de réglisse. Des épices chaleureuses de cannelle et de muscade se manifestent, accompagnées de délicates touches de résine de pin et de tabac en finale, évoquant les tonalités minérales du terroir calcaire de Sarmassa et les subtiles notes de cèdre apportées par l'élevage en fûts de chêne de Slavonie.

Bouche

En bouche, le vin se révèle riche et élégant, avec un corps plein reflétant la concentration issue des rendements limités du vignoble de Sarmassa. Les tanins sont remarquablement fermes et présents sans agressivité, offrant un équilibre obtenu grâce à une extraction maîtrisée et à une maturation prolongée. Le profil gustatif dévoile des notes de fruits à noyau sombres et de prunes, enrichies par des saveurs secondaires et tertiaires de cuir et de tabac vieilli. La réglisse apporte une continuité entre le nez et le palais. L'ensemble exprime une grande finesse et une complexité remarquable, caractéristiques d'un nebbiolo de terroir argilo-calcaire.

Accords mets et vins

Ce Barolo Sarmassa "Édition Limitée 10 ans" 2015 accompagne magnifiquement les pâtes aux œufs traditionnelles des Langhe, notamment les tajarin et les agnolotti del plin. Il se marie également parfaitement avec les viandes rôties, particulièrement l'agneau préparé de façon traditionnelle, ainsi qu'avec les préparations braisées comme l'osso buco. Les gibiers tels que le sanglier ou le chevreuil constituent également d'excellents accords. Ce vin s'harmonise aussi avec les fromages affinés et les fromages de chèvre d'âge moyen.

Service et garde

Le Barolo Sarmassa "Édition Limitée 10 ans" 2015 peut être dégusté dès maintenant et continuera à évoluer jusqu'en 2035 environ selon certaines recommandations critiques, voire jusqu'en 2040 selon d'autres sources.

Un Barolo d'exception issu du prestigieux cru Sarmassa dans le Piémont

La propriété

Fondée en 1929 lorsque Pietro Abbona acquiert les caves historiques créées par la Marchesa Giulia Falletti au début du XIXe siècle, Marchesi di Barolo incarne plus de deux siècles d'excellence viticole dans le Piémont. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par Ernesto Abbona et son épouse Anna, représentant la cinquième génération de la famille, aux côtés de leurs enfants Valentina et Davide qui incarnent la sixième génération. Le domaine s'étend sur environ 105 hectares conduits selon des pratiques durables, certifiées SQNPI depuis 2022. Marchesi di Barolo se distingue par son engagement environnemental, notamment l'absence totale d'herbicides, et par la préservation de caves historiques abritant des barriques ayant appartenu à la Marchesa Giulia elle-même, toujours utilisées aujourd'hui.

Le vignoble

Le vignoble de Sarmassa se situe sur une colline de la commune de Barolo, bénéficiant d'une exposition sud-est à environ 270 mètres d'altitude. Les sols présentent une composition géologique complexe : bien que le terrain environnant soit d'origine tortonienne, l'érosion a exposé des sols aux caractéristiques helvétiennes, composés principalement d'argile et de calcaire avec une proportion très importante de pierres et de graviers. Cette composition comprend environ 15 % de sable, 60 % de limon et 25 % d'argile, avec une fraction carbonatée active d'environ 11 %. Les vignes, âgées d'environ 50 ans, bénéficient d'une profondeur racinaire et d'une maturité physiologique remarquables qui confèrent une complexité exceptionnelle aux raisins.

Le millésime

L'année 2015 a été marquée par de nombreux contrastes climatiques. Après un hiver doux, le printemps s'est révélé glacial, suivi d'une canicule prolongée de mi-mai à mi-août avec un ensoleillement exceptionnel et des périodes de sécheresse. Les pluies salvatrices de fin août ont permis une maturation optimale, révélant des baies d'une générosité et d'un équilibre remarquables.

Vinification et élevage

Les vendanges du Barolo Sarmassa "Édition Limitée 10 ans" 2015 sont réalisées manuellement avec une sélection rigoureuse des plus belles grappes directement dans le vignoble. Après un éraflage sélectif et un pressurage délicat, la fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée entre 24 et 26 °C. La macération s'étend sur 15 à 18 jours avec des délestages et remontages traditionnels. Après fermentation, le vin repose en cuves de béton vitrifié avant d'entamer une maturation d'environ deux ans. La première année s'effectue en barriques françaises de petit format, dont la proportion de bois neuf est ajustée selon le millésime. La seconde année se poursuit en grands fûts de chêne de Slavonie. Le vin bénéficie ensuite d'au moins une année supplémentaire de repos en bouteille avant sa commercialisation, soit environ dix ans de vieillissement total.

Cépage

100 % nebbiolo