Mas Amiel : Vers le Nord 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vers le Nord 2021 de Mas Amiel

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rouge grenat profonde.

Nez

Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges frais, notamment la cerise et la framboise. Des notes florales de violette accompagnent des touches épicées et poivrées qui apportent de la complexité à l'ensemble.

Bouche

En bouche, le vin séduit par son élégance et ses tanins fins. La structure révèle une belle tension minérale, signature du terroir de schiste, tandis que la finale se distingue par sa fraîcheur remarquable.

Accords mets et vins

Ce vin rouge sec accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, les plats méditerranéens ainsi que les charcuteries fines.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Vers le Nord 2021, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 17°C.

Un Maury élégant et minéral du Roussillon

La propriété

Fondé en 1816, le Mas Amiel s'étend aujourd'hui sur environ 150 hectares de vignes dans la vallée de l'Agly, au cœur du Roussillon. Depuis son acquisition par Olivier Decelle en 1999, le domaine a connu une transformation majeure, s'imposant comme référence pour les vins secs de Maury tout en préservant son héritage dans les vins doux naturels. Sous la direction œnologique de Nicolas Raffy, la propriété a obtenu la certification biodynamique en 2020, confirmant son engagement pour une viticulture respectueuse du terroir et de l'environnement.

Le vignoble

Vers le Nord 2021 provient d'une parcelle de 2 hectares située dans l'appellation Maury, orientée vers le nord. Cette exposition particulière favorise une maturation lente des raisins et préserve leur fraîcheur malgré le climat chaud du Roussillon. Les sols sont composés de marnes noires et de calcoschistes, conférant au vin sa minéralité caractéristique. Les vignes centenaires de grenache noir, complétées par un peu de syrah, bénéficient de cette situation privilégiée.

Le millésime

Le millésime 2021 a été marqué par un épisode de gel tardif au printemps qui a touché de nombreuses régions viticoles françaises. Toutefois, les conditions climatiques ultérieures ont permis une maturation optimale des raisins, avec un été stable suivi d'un mois de septembre favorable qui a autorisé des vendanges à maturité idéale.

Vinification et élevage

Les vendanges du Vers le Nord 2021 sont réalisées manuellement, suivies d'un égrappage soigneux. La vinification privilégie la douceur afin d'extraire le fruit et la finesse plutôt que la puissance. L'élevage s'effectue généralement en cuves béton ou en foudres, permettant de préserver la pureté du fruit sans marquer le vin par le bois.

Cépages

Grenache noir (92 %)
Syrah (8 %)