Mas Amiel : Vers le Nord 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vers le Nord 2019 de Mas Amiel

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rouge profonde aux reflets brillants.

Nez

Le nez s'ouvre sur des notes d'agrumes frais, notamment de pamplemousse et d'orange sanguine, avant d'évoluer vers des arômes de fruits noirs tels que le cassis et la mûre. Le bouquet révèle ensuite des nuances résineuses, de tapenade et d'eucalyptus, accompagnées d'herbes aromatiques comme le thym et le laurier. Des touches de fruits séchés, de pruneau et de pâte de fruits complètent cette palette aromatique complexe, rehaussée par des notes florales poivrées.

Bouche

L'attaque en bouche se distingue par une fraîcheur remarquable. Le palais dévoile une texture opulente tout en conservant une belle vivacité. Le fruit s'exprime de manière tractile et immédiate, comme si l'on croquait directement dans le raisin. La dimension minérale apporte dynamisme et complexité à l'ensemble. La finale se prolonge avec élégance, maintenant fraîcheur et intensité aromatique.

Accords mets et vins

Vers le Nord 2019 accompagne parfaitement un magret de canard rôti, un confit de canard, un rôti de bœuf ou une côte de bœuf. Ses notes d'agrumes et sa structure minérale s'harmonisent également avec des préparations méditerranéennes incorporant olives, herbes et agrumes.

Service et garde

Ce Vers le Nord 2019 peut être dégusté dès maintenant et continuera à évoluer jusqu'en 2029 environ. Une décantation d'une heure permet d'exprimer pleinement sa complexité aromatique.

Un Maury parcellaire du Roussillon alliant fraîcheur et minéralité

La propriété

Fondé en 1816 dans la vallée de l'Agly en Roussillon, le Mas Amiel s'étend aujourd'hui sur 220 hectares dont 152 hectares de vignes. Acquis en 1999 par Olivier Decelle, le domaine a connu une transformation majeure avec le développement de vins secs de haute qualité aux côtés des vins doux naturels historiques. Sous la direction de Nicolas Raffy depuis 2007, la propriété a obtenu la certification biodynamique en 2020. Le domaine se distingue par son approche parcellaire et sa préservation des cépages autochtones, notamment le grenache noir dont il conserve d'anciennes sélections.

Le vignoble

Le Vers le Nord 2019 provient de la parcelle Devèze, un terroir de deux hectares situé dans l'appellation Maury. Cette parcelle se caractérise par une exposition nord qui favorise la fraîcheur des vins. Les sols présentent une remarquable complexité avec un mélange de calcoschistes, de calcaires bleutés et d'argiles ferrugineuses. Les vieilles vignes de grenache noir sont complantées avec du syrah. Le climat méditerranéen, marqué par 260 jours d'ensoleillement annuel et des précipitations limitées, est tempéré par les influences fraîches des Pyrénées.

Le millésime

Le millésime 2019 en Roussillon s'est révélé solaire avec un ensoleillement généreux. Toutefois, l'exposition nord de la parcelle Devèze a permis de préserver la fraîcheur et l'équilibre des raisins malgré les conditions chaudes. Les vendanges ont été réalisées manuellement à maturité optimale.

Vinification et élevage

Après une double sélection des raisins au vignoble puis au chai, environ un tiers des grappes du Vers le Nord 2019 ont été égrappées tandis que les deux tiers restants ont été vinifiés en grappes entières. La fermentation s'est déroulée en cuve inox de 50 hectolitres. L'élevage a été réalisé en cuves béton afin de préserver l'expression du fruit et la minéralité du terroir, sans apport boisé.

Cépages

Grenache noir (90 %)
Syrah (10 %)