Mas Amiel : Oiseau Rare 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation de Oiseau Rare 2022 de Mas Amiel

Dégustation

Robe
Rouge profonde et intense, elle reflète la richesse du terroir de Maury.

Nez
Le bouquet aromatique révèle des notes de fraises fraîches, de framboises et de mûres. Des nuances plus complexes de pétales de roses séchées, de cerise sauvage et de ciste viennent enrichir ce profil séduisant.

Bouche
La texture est crémeuse et salivante, offrant une belle gourmandise. Les tanins poudrés apportent une dimension rafraîchissante, tandis que la structure tactile et minérale se déploie avec élégance. La finale est longue, marquée par une belle tension.

Accords mets et vins

L'Oiseau Rare 2022 s’accordera idéalement avec un tajine aux oranges sanguines, ainsi qu’avec des viandes en sauce ou un rôti de porc aux figues.

Un vin rouge du Roussillon expressif et intense

La propriété

L’histoire du Domaine Mas Amiel débute en 1816, lorsqu’un domaine de 10 hectares appelé Domaine des Goudous et appartenant à un homme d’Eglise est misée à une table de jeu. La chance ne lui sourit pas et sa mise revient à Raymond Etienne Amiel, ingénieur des Ponts et Chaussées. Ses terres sont reprises en 1907 par le banquier Charles Dupuy. Son fils Jean, qui lui succède en 1916, crée un vin doux naturel. En 1999, Olivier Decelle reprend le Mas Amiel qui compte désormais 226 hectares dont 155 plantés de vignes et lui donne une dimension internationale. Il développe également une gamme de vins secs qui obtient ses lettres de noblesse en 2011 grâce à la création de L’AOC Maury sec. Aujourd'hui, le domaine fait partie des références incontournables en Roussillon.

Le vignoble

L'Oiseau Rare est issu des terroirs de Maury dans le Roussillon, caractérisés par des sols de schistes qui confèrent au vin sa minéralité distinctive. Le domaine pratique une culture 100% biodynamique, avec un travail léger du sol. Cette approche respectueuse du terroir permet d'illustrer fidèlement le paysage et le terroir unique de Mas Amiel. Les vignes de grenache sont particulièrement anciennes, certaines ayant été plantées en 1914.

Vinification et élevage

Pour l'Oiseau Rare 2022, les raisins sont récoltés manuellement et font l'objet d'un double tri manuel rigoureux. La vinification s'effectue en cuves inox avec des levures indigènes pour la fermentation. Le processus d'infusion est doux, permettant d'extraire délicatement les arômes et les tanins. L'élevage se poursuit en cuves jusqu'à la mise en bouteille, sans ajout de SO2 pendant cette période. Un léger sulfitage est réalisé juste avant l'embouteillage pour assurer la stabilité du vin.

Cépages

Grenache
Carignan