Mas Amiel : Alt. 433 M 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Alt. 433 M 2021 de Mas Amiel

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rouge aux reflets lumineux.

Nez
Le nez s'ouvre sur des notes florales délicates de pétale de rose, accompagnées d'arômes de fruits rouges frais et de nuances d'agrumes, notamment de pamplemousse et d'orange sanguine. Une dimension épicée complète ce bouquet aérien.

Bouche
En bouche, l'attaque se révèle vive et presque pétillante, évoluant vers des tanins fins et poudrés d'une grande fraîcheur. Le palais exprime une remarquable tension minérale et une belle salinité, offrant un équilibre harmonieux entre rondeur et vivacité. La finale se prolonge avec élégance sur des notes d'épices et de minéralité.

Accords mets et vins
Ce vin accompagne idéalement un faisan rôti ou des viandes blanches telles que le veau, servis avec une sauce aux morilles ou aux girolles.

Service et garde
Le Alt. 433 M 2021 se déguste à une température de service comprise entre 15 et 17°C.

Un vin de Maury d'altitude exprimant fraîcheur et minéralité

La propriété
Fondé en 1816 dans la vallée de l'Agly, le Mas Amiel s'impose comme l'un des domaines historiques du Roussillon. Acquis en 1999 par Olivier Decelle, le domaine s'étend aujourd'hui sur environ 152 hectares de vignes répartis en 95 parcelles. Propriétaire visionnaire, Olivier Decelle a su diversifier la production en développant des vins secs d'exception aux côtés des vins doux naturels qui ont fait la renommée du domaine. Certifié en agriculture biologique depuis 2017 et en biodynamie depuis 2020, le Mas Amiel cultive ses vignes dans le respect du terroir et de l'environnement, sous la direction œnologique de Nicolas Raffy.

Le vignoble
Le vignoble dont est issu le Alt. 433 M 2021 se situe sur la parcelle Les Altaïres, point culminant du domaine à 433 mètres d'altitude. Cette parcelle d'exception repose sur des sols de calcoschiste, de granite et de mica-schiste qui confèrent au vin sa minéralité caractéristique. Les vignes âgées d'environ 60 ans bénéficient d'une exposition favorable et de conditions climatiques particulières liées à l'altitude, avec des nuits fraîches qui préservent la fraîcheur aromatique. Ce terroir unique de Maury permet l'expression d'une grande finesse et d'une tension minérale remarquable.

Le millésime
Le millésime 2021 en Roussillon a été marqué par un hiver rigoureux avec des épisodes de gel touchant le vignoble français. Le printemps plus clément a permis une floraison fin mai, suivie d'un été contrasté avec des mois de juin et juillet pluvieux. Les conditions de fin de saison ont favorisé une maturation équilibrée des raisins, préservant la fraîcheur et l'expression aromatique recherchées pour cette cuvée d'altitude.

Vinification et élevage
Le Alt. 433 M 2021 est vinifié selon une approche minimaliste privilégiant l'expression du terroir. La fermentation s'effectue en cuves inox thermorégulées avec des levures indigènes. Le vin est élevé exclusivement en cuve, sans passage en bois, afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur caractéristiques de ce vin d'altitude.

Cépage
100 % lladoner pelut, variété de grenache apportant minéralité, tension et notes de fruits rouges.