Mas Amiel : Altaïr 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Altaïr 2023 Mas Amiel

Dégustation

Robe
La robe dévoile une délicate teinte jaune très pâle, illuminée par de subtils reflets blanc vert.

Nez
D'une grande pureté, le bouquet s'ouvre sur des arômes délicats de fleurs de vigne et de fleurs blanches. Il évolue ensuite vers des notes fruitées de poire Conférence et de pomme épicée, le tout souligné par une trame minérale distinctive évoquant le graphite, ainsi que de douces touches d'épices chaudes.

Bouche
Le palais offre une texture à la fois élégante et d'une pureté cristalline. Portée par une acidité vibrante, la bouche révèle une magnifique fraîcheur sublimée par une fine salinité iodée. La finale séduit par sa longueur remarquable et son équilibre.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des huîtres, un plateau de fruits de mer ou un tartare de saumon. Il accompagnera également avec brio des poissons délicats, des terrines de légumes ou de la mer, ainsi que des desserts fruités à base de poire.

Autres caractéristiques

Issue de la collection naturelle du domaine, cette cuvée est certifiée biologique et cultivée selon les principes de la biodynamie. Ce vin a par ailleurs été salué par la critique, obtenant notamment la note de 94/100 par la Revue du Vin de France et 92/100 par James Suckling.

La pureté minérale et l'élégance d'un grand vin blanc du Roussillon

La propriété

Fondé en 1816 suite à une partie de cartes remportée par Raymond Etienne Amiel, le domaine Mas Amiel est une véritable institution du Roussillon, en France. Historiquement réputée pour ses vins doux naturels, la propriété a pris un tournant décisif lors de son rachat en 1999 par Olivier Decelle, l'actuel propriétaire. Sous son impulsion et avec l'expertise de l'œnologue Nicolas Raffy, le domaine s'est hissé au sommet en développant une gamme de vins secs de grande qualité. Fort de ses pratiques biodynamiques, Mas Amiel s'attache aujourd'hui à révéler la pureté de ses terroirs.

Le vignoble

Situé à une trentaine de kilomètres de Perpignan, ce terroir s'inscrit dans le grand paysage viticole des Côtes du Roussillon. Les vignes, âgées de plus de 70 ans, sont plantées sur le secteur de Mas Las Fredes, caractérisé par des sols de calcoschistes. Ce biotope unique, bénéficiant de 260 jours d'ensoleillement par an et balayé par la Tramontane, permet un enracinement profond. Avec une faible densité et des rendements limités à 20 hectolitres par hectare, ce vignoble cultivé en biodynamie favorise une minéralité et une concentration remarquables.

Vinification et élevage

La cuvée Altaïr 2023 est le fruit d'une approche très peu interventionniste. Après des vendanges manuelles, les grappes entières sont pressées directement. Le jus est ensuite légèrement clarifié par décantation. La fermentation s'enclenche naturellement grâce aux levures indigènes. L'élevage se déroule sur lies fines pendant dix mois, permettant au vin de s'affiner doucement jusqu'au mois de juin suivant la récolte, préservant ainsi toute l'éclatante pureté du fruit.

Cépages

Ce vin est un assemblage de grenache blanc (40 %), de grenache gris (40 %) et de macabeu (20 %).