Mas Amiel : Vintage Charles Dupuy 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vintage Charles Dupuy 2018 de Mas Amiel

Dégustation

Robe

La robe présente une couleur rouge profonde.

Nez

Le nez révèle une remarquable complexité aromatique dominée par des notes de truffe noire. S'y ajoutent des arômes de confiture de fruits noirs, de caramel et de poivre, accompagnés de nuances épicées. Des touches intenses de figue fraîche et de cacao enrichissent ce bouquet sophistiqué.

Bouche

En bouche, ce vin déploie une intensité pénétrante soutenue par des sucres acidulés qui créent un impact éclatant dès l'attaque. La structure révèle des tanins hautement salins qui apportent une définition minérale remarquable et un équilibre harmonieux en finale. L'ensemble présente une patine incroyable avec un palais lisse soutenu par une fortification fine. La tension dynamique entre l'intensité sucrée et la salinité minérale empêche toute lourdeur excessive, produisant un vin d'une grande sophistication.

Accords mets et vins

Ce Vintage Charles Dupuy 2018 s'accorde parfaitement avec un agneau confit longuement mijoté, dont la texture tendre et onctueuse trouve un écho dans la richesse du vin. Il accompagne également avec excellence un civet de sanglier aux agrumes, la salinité minérale du vin coupant la richesse de la viande braisée tandis que les notes de caramel et de poivre font écho aux saveurs giboyeuses. Les desserts au chocolat noir et les associations chocolat-caramel constituent des accords classiques particulièrement réussis.

Service et garde

Le Vintage Charles Dupuy 2018 peut être dégusté jusqu'en 2028 environ.

La structure et la vivacité d'un vin doux naturel de Maury

La propriété

Mas Amiel est un domaine historique du Roussillon dont l'histoire débute en 1816 lorsque Raymond Etienne Amiel remporte la propriété lors d'une partie de cartes avec l'évêque de Perpignan. Acquis en 1907 par le banquier Charles Dupuy, le domaine développe sa réputation de producteur de vins doux naturels. Depuis 1999, Olivier Decelle dirige cette propriété de 150 hectares de vignes réparties en 132 parcelles, dont les plus anciennes datent de 1914. Sous la direction œnologique de Nicolas Raffy depuis 2007, Mas Amiel s'est imposé comme une référence incontournable du Roussillon, certifié en agriculture biologique depuis 2018 et en biodynamie depuis 2020.

Le vignoble

Le Vintage Charles Dupuy est issu de vignes de grenache noir plantées en 1914 dans la vallée de l'Agly, au cœur de l'appellation Maury. Ces vignes centenaires s'enracinent profondément dans des sols de schistes calcaires, une roche métamorphique spécifique à la vallée de l'Agly. Ce terroir naturellement argileux confère au vin une qualité presque tannique en bouche tout en apportant une acidité et une salinité marquées grâce au calcaire actif présent. Situé entre deux massifs calcaires, le vignoble bénéficie d'un microclimat unique combinant la fraîcheur des Pyrénées et l'énergie méditerranéenne.

Le millésime

Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables permettant aux vieux grenaches noirs d'atteindre une maturité optimale et de développer une concentration aromatique exceptionnelle.

Vinification et élevage

Le Vintage Charles Dupuy 2018 est élaboré selon les méthodes traditionnelles des vins doux naturels de Maury. L'élevage se déroule pendant dix-huit mois en cuves et en barriques neuves, ces dernières représentant 20 % des contenants utilisés. Cette proportion mesurée de bois neuf permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant une structure supplémentaire à ce vin du Roussillon.

Cépage

100 % grenache noir issu de vignes plantées en 1914.