Mas de Daumas Gassac : Mas de Daumas Gassac 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mas de Daumas Gassac Blanc 2019

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte allant du jaune pâle au doré clair. Limpide et brillante, elle présente de belles larmes qui témoignent de sa richesse.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle d'une grande complexité. Il exhale des parfums de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits exotiques, qui s'entremêlent harmonieusement à des notes évoluées de miel léger, de fruits secs et de douces épices, le tout souligné par une subtile touche minérale.

Bouche
Au palais, ce vin offre une matière ample et généreuse, parfaitement équilibrée par une belle acidité qui lui confère beaucoup de fraîcheur. La texture, légèrement enveloppante, s'étire vers une finale d'une longueur remarquable, marquée par des notes florales et épicées.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec des produits de la mer tels que des crustacés, des coquillages ou un poisson noble à la chair fine. Il sublimera également des viandes blanches en sauce crémée, ainsi que des fromages à pâte molle comme un brie ou un chèvre affiné.

Service et garde

Pour apprécier pleinement toute la complexité du Mas de Daumas Gassac Blanc 2019, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12 °C, en prenant soin de l'aérer légèrement dans le verre. Conçu pour le vieillissement, ce vin de garde peut évoluer favorablement en cave pendant une dizaine d'années.

La richesse et la fraîcheur d'un grand vin blanc du Languedoc

La propriété

Fondé en 1971 par Véronique et Aimé Guibert, le Mas de Daumas Gassac est une propriété familiale emblématique située à Aniane, au cœur du Languedoc. S'inscrivant dans la continuité historique d'un terroir révélé par les moines treize siècles plus tôt, le domaine s'est rapidement imposé comme une référence incontournable. Aujourd'hui dirigé par Roman Guibert, représentant de la nouvelle génération, le domaine perpétue une philosophie exigeante. Il se distingue par sa volonté de produire des vins de garde d'une grande élégance, reflétant toute la singularité et la richesse de son environnement préservé.

Le vignoble

Issu de l'IGP Saint-Guilhem-le-Désert, ce vin provient de la Haute Vallée du Gassac. Les vignes s'épanouissent au sein d'un environnement naturel préservé, favorisant une riche biodiversité. Le terroir se caractérise par des sols profonds, pauvres et parfaitement drainés, composés de grèzes glaciaires. Ce positionnement géographique unique bénéficie d'un microclimat spécifique, rafraîchi la nuit par les courants d'air descendant du plateau du Larzac. Ces conditions idéales permettent une maturation lente et équilibrée des raisins, conférant à ce vin du Languedoc sa fraîcheur et son potentiel de garde.