Masi : Costasera 1997

Caractéristiques et conseils de dégustation du Costasera 1997 de Masi

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une teinte rouge rubis particulièrement sombre et opaque, soulignée par de délicats reflets bruns sur les bords du verre.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des parfums intenses de cerises macérées dans l'eau-de-vie, subtilement accompagnés par des nuances de caroube.

Bouche
Le palais se montre à la fois généreux et velouté, révélant de gourmandes saveurs de confiture et de cerises cuites. L'ensemble conserve une belle fraîcheur et une grande netteté en finale grâce à des tanins bien intégrés et une juste acidité.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde à merveille avec des viandes rouges rôties ou grillées, ainsi que des plats à base de gibier en sauce. Elle sublime également les fromages affinés au goût prononcé, à l'image du parmesan. Enfin, elle s'apprécie pleinement seule en fin de repas, comme vin de méditation.

Service et garde
Pour profiter pleinement du Costasera 1997, il est recommandé de le servir à une température de 20°C. Doté d'un potentiel de vieillissement exceptionnel, ce millésime peut être conservé et dégusté jusqu'en 2032 environ.

Un grand vin rouge de Vénétie, symbole de l'excellence de Masi

La propriété
Située à Gargagnago di Valpolicella en Vénétie, Masi Agricola est une référence mondiale. Si la famille Boscaini y cultive la vigne depuis 1772, la création de l'entreprise moderne et de la marque telle qu'on la connaît s'est structurée dans les années 1970. Aujourd'hui, le domaine est toujours dirigé par la famille fondatrice, avec Sandro Boscaini à sa présidence. Célèbre pour son expertise unique de la technique du passerillage, la maison exporte ses cuvées dans plus de 140 pays tout en s'engageant fortement dans une viticulture durable.

Le vignoble
Les raisins destinés à cette cuvée d'Amarone della Valpolicella Classico proviennent des meilleurs coteaux du domaine, situés sur les communes de Marano, Negrar, Sant'Ambrogio et San Pietro in Cariano. Orientées vers l'ouest et le sud-ouest, ces parcelles profitent d'un ensoleillement prolongé en fin de journée et de la réverbération lumineuse du lac de Garde, sous un climat clément. Les vignes s'épanouissent sur des sols calcaires rouges et friables, enrichis de marnes datant de la période du Crétacé.

Le millésime
L'année 1997 a débuté par un hiver particulièrement froid et sec, suivi d'un réchauffement soudain provoquant un débourrement printanier précoce. Malgré un épisode de grêle en juillet aux conséquences limitées, les mois d'août et septembre se sont révélés très secs. Ces conditions météorologiques ont conduit à des vendanges anticipées de plus d'une semaine, offrant des grappes dans un état sanitaire irréprochable, dotées d'une couleur intense et d'une superbe concentration en sucres.

Vinification et élevage
L'élaboration du Costasera 1997 repose sur la méthode traditionnelle de l'appassimento. Récoltées entre fin septembre et début octobre, les meilleures grappes sont déposées sur des claies en bambou dans des séchoirs dédiés jusqu'au 20 janvier. Après avoir perdu près de 40 % de leur poids, les baies concentrées subissent un pressurage doux et un éraflage partiel. La fermentation s'opère naturellement à basse température dans de grands foudres en chêne de Slavonie, suivie de la fermentation malolactique. Le vin vieillit ensuite durant 24 mois, majoritairement en foudres de Slavonie et pour un cinquième en petits fûts de chêne de l'Allier et de Slavonie, avant de reposer au moins quatre mois en bouteille.

Cépages
70 % corvina, 25 % rondinella, 5 % molinara