Michele Chiarlo : Cerequio Riserva 2013

Caractéristiques et conseils de dégustation du Cerequio Riserva 2013 de Michele Chiarlo

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte grenat brillante avec de légers reflets orangés sur les bords du verre.

Nez

Complexe et intensément aromatique, le nez révèle un grand charme avec des notes balsamiques, de violette, de petits fruits noirs, de truffe et d'épices fines. Au fil de l'aération, des arômes de cerise Marasca, de grenade et de menthol se dévoilent.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par son équilibre entre structure et finesse. Le palais concentré offre des saveurs de cerise Marasca juteuse, de grenade, de réglisse et de menthol, soutenues par des tanins fermes et à grain fin. La texture soyeuse et enveloppante accompagne une fraîcheur acidulée qui maintient un excellent équilibre jusqu'à une finale compacte et persistante.

Accords mets et vins

Ce Barolo accompagne parfaitement des tagliolini à la truffe blanche d'Alba, des viandes rouges rôties ou braisées, un brasato al Barolo, des ragoûts, un risotto au Barolo, des gnocchi au ragù ou encore des fromages affinés. Les préparations aux champignons et les viandes mijotées avec légumes constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Le Cerequio Riserva 2013 se déguste idéalement à une température de 18°C. Selon les critiques, ce vin peut être apprécié entre 2023 et 2043 environ, promettant un excellent potentiel de garde sur deux décennies.

Un Barolo Riserva d'exception signé Michele Chiarlo

La propriété

Fondée en 1956 par Michele Chiarlo après ses études d'œnologie à Alba, la Maison Michele Chiarlo s'est imposée comme l'un des producteurs les plus innovants du Piémont. Établie sur environ 110 à 148 hectares répartis entre les Langhe, le Monferrato et Gavi, la propriété est aujourd'hui dirigée par les fils du fondateur : Stefano à la vinification et Alberto au développement commercial. Pionnier de la fermentation malolactique en Italie et précurseur des vendanges en vert dès 1984, Michele Chiarlo a révolutionné la viticulture piémontaise. La famille perpétue cet héritage d'excellence en combinant pratiques durables, certifications VIVA et innovations comme le projet AGEBA pour la préservation génétique des cépages face au changement climatique.

Le vignoble

Cerequio constitue l'un des 170 crus classés de Barolo, reconnu comme menzione geografica aggiuntiva. Situé entre les communes de La Morra et Barolo, ce vignoble prestigieux forme un magnifique amphithéâtre dont la qualité exceptionnelle était déjà documentée en 1880 par Lorenzo Fantini. Michele Chiarlo a commencé à louer des parcelles dans cette zone abandonnée en 1983, produisant son premier Cerequio en 1988. La famille possède aujourd'hui environ neuf hectares sur les seize que compte le cru. Les sols présentent une composition unique d'argile lourde, de magnésium en concentration quatre fois supérieure à la normale, de calcaire et de craie. L'exposition sud-ouest optimale et cette richesse minérale confèrent au vin ses notes balsamiques et fraîches caractéristiques. Le Cerequio Riserva provient exclusivement d'une parcelle rare de 0,9 hectare au sein de cette propriété.

Le millésime

Le millésime 2013 est largement reconnu comme une année particulièrement réussie pour Barolo, privilégiant complexité, élégance et finesse. Après un printemps frais et des pluies abondantes en mai créant des réserves hydriques, l'été s'est montré favorable avec un mois d'août chaud sans excès. La période cruciale s'est déroulée fin septembre et début octobre, lorsque des journées ensoleillées combinées à des nuits fraîches ont permis une maturation idéale. Les vendanges tardives, environ dix jours plus tard que les années précédentes, ont favorisé le développement de parfums et de complexité accrus. Les vins de 2013 se distinguent par leur structure élégante, leurs tanins délicats et fins, et leur potentiel de garde exceptionnel rappelant le millésime 2006.

Vinification et élevage

Le Cerequio Riserva 2013 est élaboré exclusivement à partir de nebbiolo provenant de la parcelle de 0,9 hectare. La vinification s'effectue en cuves inox thermorégulées avec une macération de 13 à 14 jours en contact avec les peaux. Après fermentation, le vin subit une fermentation malolactique en cuve inox avant un élevage de 24 mois en grands fûts de chêne. Cette approche privilégie l'utilisation de contenants de grande capacité plutôt que de barriques, permettant un développement subtil et intégré des arômes sans domination du bois. Le vin est ensuite affiné en bouteille avant commercialisation.

Cépage

100 % nebbiolo