L’histoire de la famille Costanti commence au XVème siècle, à Montalcino, en Italie. Ils ont été impliqués au cœur d’évènements majeurs lors de la création de la République de Sienne en 1555. Si dès 1559 le nom de la famille Costanti est déjà connu pour ses vins à forte personnalité et au rouge profond, c’est en 1870, lors de la foire viticole de Sienne, que les vins de Montalcino sont dénommés « Brunello », lorsque Tito Costanti présente un vin de la vendange 1865, avec un degré alcoolique de 14°.
Emilio Costanti reprendra le domaine par la suite, en développant la commercialisation des vins etdonnant ainsi naissance à une véritable marque, considérée comme l’une des références du Brunello di Montalcino en Italie et à travers le monde.
Magnifiquement située près de Val d’Orcia, à 45 kilomètres de Sienne, dans la région Toscane, en Italie, la famille Conti Constanti veille sur la propriété familiale, situé dans le lieu-dit Colli al Matrichese qui s’étend sur 25 hectares, cultivés en agriculture biologique, dont 12 de vignes.
Localisés à une altitude comprise entre 310 et 400 mètres, soumis à de grandes variations de températures entre la nuit et le jour, les vignobles bénéficient d’une excellente exposition au soleil et de sols pauvres de marnes argileuses appelés galestro. C’est ici que pousse le Sangiovese, cépage noir phare de la région à l’origine du fameux Brunello Di Montalcino produisant des vins tanniques à la belle acidité, offrant un grand potentiel de garde.
Au domaine Conti Costanti, les vendanges ont lieu aux premiers jours d’octobre. La fermentation se déroule en cuves inox sur une période de 14 à 21 jours, en laissant les peaux en contact avec le jus. Commercialisé 4 ans après la vendange, le Brunello est élevé 18 mois en fûts de chêne et demi-muids avant de patienter 18 mois en foudres de chêne de Slavonie, puis de terminer par une période de 12 mois de vieillissement en bouteilles. Le Rosso Di Montalcino est quant à lui élevé pendant un an en fûts de chêne de l'Allier et demi-muids âgés d’au moins 3 ans.
Depuis 1983, l’œnologue de la famille, Andréa Costanti, a repris le flambeau familial en façonnant des vins d’une grande justesse, équilibrés et harmonieux. Séduisants dans leur jeunesse, les vins Conti Costanti supportent une grande période de vieillissement et évoluent avec le temps sur des arômes de tabac doux et de gibier.
