Roc d'Anglade Reserva Especial N.11

Caractéristiques et conseils de dégustation du Roc d'Anglade "Reserva Especial N.11"

Dégustation

Robe
D'une belle teinte rubis, le vin présente de subtils reflets orangés qui témoignent de sa patiente évolution.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes intenses de fruits rouges et noirs, dominées par la mûre et la myrtille. Il se développe ensuite sur des touches épicées de cannelle et de poivre, accompagnées de délicates senteurs de roses fanées et d'un boisé subtilement fondu.

Bouche
Le palais offre une structure raffinée avec des tanins veloutés et parfaitement équilibrés. Une belle minéralité s'allie à de légères notes vanillées, menant vers une finale longue et tout en finesse, portée par une fraîcheur préservée.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des viandes de caractère telles qu'un navarin d'agneau, des civets de gibier comme le chevreuil ou le sanglier, ou encore une entrecôte accompagnée d'une sauce au roquefort. Il sublimera également une volaille rôtie servie avec des garnitures travaillées.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer ce vin avant le service, à une température comprise entre 16 et 18°C. Il peut être apprécié dès à présent, mais possède un potentiel de garde s'étendant jusqu'en 2044 environ.

L'élégance et la complexité d'un vin rouge du Languedoc

La propriété

Fondé officiellement en 1999, le domaine Roc d'Anglade se situe dans le village historique de Langlade, au cœur du Languedoc. Dirigée par Rémy et Martine Pédreno, rejoints en 2022 par Jeremy Stevenson, la propriété s'est imposée par son approche singulière de la viticulture. Le domaine se distingue par sa volonté de produire des vins axés sur la fraîcheur et l'élégance, en s'appuyant sur des pratiques respectueuses du vivant. Aujourd'hui, Roc d'Anglade est reconnu pour la constance et la qualité de sa production, reflétant fidèlement l'identité de son terroir.

Le vignoble

Situé en IGP Pays du Gard, le vignoble s'étend sur des parcelles orientées vers le nord, une particularité rare dans la région qui favorise la préservation de l'acidité naturelle des raisins. Les vignes, âgées d'environ 25 ans, évoluent sur des sols composés de marnes calcaires reposant sur des argiles siliceuses. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2011, privilégiant un travail manuel rigoureux afin de favoriser la biodiversité et l'expression minérale du terroir.

L'assemblage

Cette cuvée est le fruit d'un assemblage minutieux de plusieurs années de récolte, s'étalant de 2015 à 2021. Cette méthode permet de marier la structure et la patine des vins plus anciens à l'énergie des années plus récentes, créant ainsi une expression intemporelle et harmonieuse.

Vinification et élevage

La vinification privilégie une intervention minimale. Les fermentations se déroulent en cuves ouvertes avec des levures indigènes, en conservant une très grande majorité de grappes entières. L'extraction se fait en douceur, sans pigeage ni remontage. L'élevage est réalisé dans de grands contenants en chêne (foudres et demi-muids) sur des durées variables selon les années, allant de quelques mois à plus de quatre ans. L'assemblage final bénéficie ensuite d'un vieillissement supplémentaire d'un an en bouteille, sans collage ni filtration préalable.

Cépages

Carignan (50 %), mourvèdre (25 %), grenache (25 %), complétés par de petites proportions de syrah et de cinsault.