Roc d'Anglade 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Roc d'Anglade 2023

Dégustation

Robe

La robe affiche une teinte rubis translucide et lumineuse, rehaussée de reflets pourpres.

Nez

Le nez offre une expression aromatique riche et d'une grande profondeur. Les notes prédominantes mettent en avant des fruits rouges à pleine maturité, parmi lesquels la fraise, la cerise des bois et la griotte. Ces arômes de premier registre sont prolongés par des nuances plus raffinées de cassis, de mûre et de sous-bois, auxquelles s'associent des épices délicates telles que la cannelle et le poivre noir. Des effluves floraux de violette viennent enrichir l'ensemble. À l'aération, une subtile note de réglisse se révèle peu à peu. Le vin déploie toute sa richesse olfactive après quelques années de vieillissement.

Bouche

L'entrée en bouche se distingue par une texture particulièrement veloutée, marque de fabrique des vins du domaine. Le corps présente une belle harmonie, alliant concentration et légèreté. Les fruits rouges et noirs bien mûrs constituent la trame gustative principale, ponctuée de nuances confites. L'équilibre entre acidité, alcool et tanins se révèle d'une grande finesse. Les tanins sont d'une remarquable délicatesse, sans aucune rugosité. La finale offre une persistance aromatique satisfaisante, laissant une empreinte d'élégance et de subtilité, loin de toute recherche de puissance ostentatoire.

Accords mets et vins

Le Roc d'Anglade 2021 se marie admirablement avec les viandes rouges cuisinées à la façon classique : côte de veau milanaise, rôti de bœuf Wellington, côte de bœuf et gibiers. Les préparations en sauce, et notamment celles intégrant des réductions de fruits ou de jus de viande, trouvent en ce vin un accompagnement de choix. L'agneau de lait rôti au thym forme une alliance particulièrement réussie. Le tajine d'agneau aux olives noires ou aux pruneaux frais représente une association gastronomique d'exception. Le canard braisé aux figues ou simplement rôti s'y associe également avec finesse. Les fromages à pâte affinée de moyenne intensité, comme le comté ou le gruyère, font ressortir agréablement les qualités de ce vin.

Un vin du Languedoc vif et d'une belle richesse

La propriété

Le domaine Roc d'Anglade a vu le jour en 1999 sous l'impulsion de Rémy Pédréno, ancien ingénieur informatique qui s'est tourné vers la viticulture après s'être formé auprès de vignerons reconnus, notamment au domaine Rostaing en Côte-Rôtie. Implanté à Langlade dans le Gard, non loin de Nîmes, le domaine couvre environ 10 hectares de vignes dont l'âge varie de 5 à 60 ans. Rémy Pédréno conduit la propriété aux côtés de son épouse Martine depuis plus de deux décennies. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2011 par Ecocert. Comptant parmi les vignerons les plus estimés du Gard et du Languedoc, Rémy Pédréno a délibérément renoncé aux appellations officielles afin de jouir d'une totale liberté dans le choix de ses cépages et de ses méthodes de culture. Le domaine jouit d'une reconnaissance critique de premier plan, avec deux étoiles à la Revue des Vins de France et trois étoiles au guide Bettane et Desseauve.

Le vignoble

Le vignoble du Roc d'Anglade occupe un emplacement géographique singulier à Langlade, dans le département du Gard. Sa particularité essentielle tient à son exposition majoritairement nord, à rebours de la plupart des vignobles languedociens. Cette orientation confère aux vignes une fraîcheur remarquable, visible dans la structure des vins : elle favorise une maturation lente et maîtrisée, sans excès, tout en préservant une acidité naturelle précieuse. Le terroir se compose de sols argilo-siliceux reposant sur des marnes calcaires, dont la composition — un tiers d'argile, un tiers de silice et un tiers de limon — évoque étroitement celle des grands vignobles bourguignons. Des galets calcaires de belle taille tapissent la surface et jouent un rôle thermique essentiel en restituant progressivement la chaleur emmagasinée. L'âge moyen des vignes se situe entre 25 et 30 ans, certaines parcelles atteignant 60 ans. La vigne est entièrement travaillée à la main, avec un enherbement naturel des parcelles. Les rendements sont délibérément contenus à un niveau très bas, de l'ordre de 20 hectolitres par hectare pour les rouges. Les vendanges, réalisées exclusivement à la main, garantissent une sélection rigoureuse des raisins. Ce vin est produit en IGP Pays du Gard.

Vinification et élevage

Les raisins du Roc d'Anglade font l'objet d'une macération de 18 jours en grappes entières, les rafles demeurant en contact avec le moût tout au long de cette phase. Cette approche contribue directement à la finesse tannique qui caractérise les vins du domaine. La macération se déroule en cuves ouvertes, sans extraction forcée, par fermentation spontanée à l'aide de levures indigènes. La cuvaison s'étend sur environ 15 jours. À l'issue de la fermentation primaire, le vin est élevé en demi-muids de 125 à 150 litres pendant 16 à 18 mois. Cet élevage prolongé en contenants anciens préserve la fraîcheur et favorise une intégration harmonieuse de la structure tannique, sans conférer de caractère boisé marqué. La mise en bouteille est réalisée sans collage et avec une filtration très légère, afin de préserver le potentiel d'évolution du vin.

Cépages

Carignan, mourvèdre, syrah.