Roc d'Anglade 2017

Caractéristiques et conseils de dégustation du Roc d'Anglade 2017

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rubis intense et brillante, rehaussée de subtils reflets violacés.

Nez

Le nez s'ouvre sur une palette aromatique délicate dominée par les fruits rouges frais : framboise, fraise et cerise. Avec l'aération, des notes de menthe poivrée apportent une fraîcheur mentholée caractéristique, accompagnées de touches florales de violette et d'épices douces comme la cannelle. Un boisé fin et parfaitement intégré complète l'ensemble sans jamais dominer.

Bouche

L'attaque se révèle gracieuse et incisive, portée par une acidité naturelle qui structure harmonieusement le vin. La bouche déploie des saveurs juteuses de cerise mûre, soutenues par des tanins remarquablement fins, caressants et soyeux. L'ensemble conjugue gourmandise et sérieux, offrant une texture douce et presque veloutée. La finale persiste longuement avec des impressions minérales salines et des touches florales délicates.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne parfaitement une côte de veau milanaise, un navarin d'agneau ou des côtelettes d'agneau. Il se marie également très bien avec un poulet rôti aux herbes de Provence, un canard braisé ou une daube de cerf aux pruneaux. Pour les fromages, privilégiez les pâtes pressées semi-cuites et les chèvres affinés.

Service et garde

Il est recommandé de carafer le Roc d'Anglade 2017 une à deux heures avant le service et de le servir à une température comprise entre 16 et 17°C. Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais révélera pleinement son potentiel avec quelques années de garde. À boire jusqu'en 2032 environ.

Un vin du Languedoc frais et élégant

La propriété

Créé en 1999 par Rémy Pédreno, ancien ingénieur informaticien reconverti en vigneron, le domaine Roc d'Anglade s'étend sur environ neuf hectares dans le village de Langlade, près de Nîmes, en Occitanie. Formé auprès de René Rostaing en Côte-Rôtie, Rémy Pédreno a importé dans le Languedoc une philosophie privilégiant la finesse et l'élégance plutôt que la puissance. Certifié en agriculture biologique, le domaine bénéficie d'une reconnaissance exceptionnelle avec deux étoiles à la Revue des Vins de France. Rémy Pédreno dirige aujourd'hui la propriété aux côtés de son épouse Martine et de Jeremy Stevenson.

Le vignoble

Le Roc d'Anglade 2017 est issu de parcelles situées dans le village de Langlade, classé en IGP Pays du Gard. Le vignoble se compose d'une mosaïque de parcelles âgées de cinq à soixante ans, plantées majoritairement avec une exposition plein nord pour préserver la fraîcheur. Les sols présentent une composition remarquable de marnes calcaires sur argilo-limono-siliceux, rappelant les terroirs bourguignons. Cette diversité de parcelles et d'âges enrichit considérablement la complexité finale du vin. La conduite du vignoble suit les principes de l'agriculture biologique, avec travail mécanique du sol, enherbement naturel et taille en gobelet ou double cordon de Royat.

Le millésime

Le millésime 2017 se caractérise par un équilibre harmonieux entre les périodes de chaleur estivale et une fraîcheur relative préservant l'acidité des raisins. Cette année offrait des conditions particulièrement favorables à l'expression de la fraîcheur et de l'élégance recherchées par le domaine. Les vendanges manuelles ont été réalisées au moment optimal de maturité, déterminé par dégustation quotidienne des raisins plutôt que par analyses chimiques.

Vinification et élevage

Le Roc d'Anglade 2017 est vinifié avec environ quatre-vingts à cent pourcent de vendanges entières, pratique qui confère une finesse tannique remarquable. La fermentation s'effectue avec des levures indigènes en cuves ouvertes, sans extraction agressive, pendant une macération de dix à dix-huit jours. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de dix-huit mois sur lies fines, réparti entre demi-muids de six hectolitres, muids de douze hectolitres et foudres de trente hectolitres. Une légère filtration sur terres blanches précède la mise en bouteille.

Cépages

Carignan (55 %), mourvèdre (25 à 35 %), grenache, syrah et cinsault (20 à 25 %)