Roc d'Anglade 2012

Caractéristiques et conseils de dégustation du Roc d'Anglade 2012

Dégustation

Robe

D'une teinte rubis claire et lumineuse, la robe est rehaussée de reflets violets sur le pourtour.

Nez

Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes délicates de fraise et de cerise acidulée, accompagnées de nuances épicées de poivre blanc et de cannelle. Des touches florales de violette se mêlent à des senteurs de garrigue et à une minéralité calcaire caractéristique du terroir de Langlade.

Bouche

En bouche, le vin révèle une énergie remarquable avec une texture juteuse évoquant la chair de cerise fraîche. Les tanins se distinguent par leur finesse exceptionnelle, structurant le palais sans agressivité. Une acidité vive et tonique apporte de la tension, tandis que des saveurs de framboise fraîche, de cerise noire et de mûre se développent au palais. Des notes salines et de graphite concassé enrichissent la complexité aromatique. La finale, très longue et persistante, conserve fraîcheur et minéralité.

Accords mets et vins

Ce Roc d'Anglade 2012 accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, notamment l'agneau. Il se marie également avec des préparations de gibier aux champignons et aux saveurs forestières. Les viandes de taureau de Camargue grillées constituent un accord régional particulièrement harmonieux.

Service et garde

Le Roc d'Anglade 2012 peut être dégusté dès maintenant et continuera à évoluer jusqu'en 2032 environ. Une décantation d'une heure permet d'aérer le vin et de révéler pleinement sa complexité aromatique.

Un Languedoc empreint d'élégance et de finesse signé Roc d'Anglade

La propriété

Créé en 1999 par Rémy Pédreno dans le village de Langlade près de Nîmes, le Domaine Roc d'Anglade s'étend aujourd'hui sur environ dix hectares répartis en plusieurs parcelles. Ancien ingénieur informatique reconverti à la viticulture, Rémy Pédreno dirige la propriété selon une philosophie de retenue et de recherche de finesse plutôt que de puissance. Certifié en agriculture biologique par Ecocert depuis 2011, le domaine a contribué à faire renaître la réputation viticole historique de Langlade, village dont les vins étaient comparés aux grands bourgognes au XIXème siècle avant la crise du phylloxéra. Roc d'Anglade incarne aujourd'hui une référence du Languedoc contemporain, produisant des vins d'une élégance rare qui rivalisent avec les plus belles expressions françaises.

Le vignoble

Les vignes du Roc d'Anglade 2012 sont implantées sur le terroir de Langlade, dans le Gard, et bénéficient de l'IGP Pays du Gard. Particularité remarquable, les parcelles sont orientées au nord, choix inhabituel dans le Languedoc qui permet de modérer l'exposition solaire et de préserver la fraîcheur naturelle des raisins. Les sols calcaires confèrent aux vins une minéralité saline distinctive. Les vignes, âgées d'environ vingt-cinq à trente ans au moment de la récolte, sont conduites en agriculture biologique certifiée, avec des travaux manuels de la taille aux vendanges. Le vignoble est réparti entre 40 % de syrah et 60 % partagés équitablement entre carignan, grenache et mourvèdre.

Le millésime

Le millésime 2012 dans le Languedoc se caractérise par des conditions favorables permettant de produire des vins équilibrés avec une belle fraîcheur. Les conditions climatiques ont permis d'atteindre une maturité optimale tout en préservant l'acidité naturelle des raisins, objectif central de la philosophie de vinification de Rémy Pédreno.

Vinification et élevage

Le Roc d'Anglade 2012 a été vinifié selon une approche minimaliste privilégiant l'expression du terroir. Les raisins, récoltés manuellement à un stade de maturité précoce pour conserver fraîcheur et tension, ont été vinifiés en grappes entières pendant dix-huit jours avec des levures indigènes en cuves ouvertes. Aucun bois neuf n'a été utilisé lors de l'élevage, qui s'est déroulé dans de grands contenants en bois (foudres et demi-muids) pendant une période prolongée sur lies fines. Cette approche respectueuse permet de développer la complexité aromatique sans masquer le fruit ni la minéralité du terroir.

Cépages

Carignan (50 %)
Mourvèdre (25 %)
Grenache (15 %)
Syrah (10 %)