Roc d'Anglade 2008

Caractéristiques et conseils de dégustation du Roc d'Anglade 2008

Dégustation

Robe

D'une teinte grenat profonde aux reflets violines, ce vin témoigne d'une belle concentration.

Nez

Après aération, le nez dévoile un bouquet complexe mariant fruits noirs confits (cassis, cerise, mûre), notes florales de violette et d'iris, ainsi que des nuances épicées de poivre blanc. Des touches de garrigue méditerranéenne et de cuir apportent une dimension supplémentaire à l'ensemble aromatique.

Bouche

L'attaque se révèle vive et franche, suivie d'une texture soyeuse en milieu de bouche. Les tanins fins et élégants structurent le palais avec délicatesse, tandis que la finale saline et minérale offre une remarquable persistance.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne idéalement une pièce de bœuf du boucher, un tournedos grillé ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Il se marie également avec des préparations de gibier à plumes et des fromages affinés de type comté.

Service et garde

Le Roc d'Anglade 2008 gagne à être décanté une à deux heures avant le service et servi à une température de 16 à 18°C. Ce vin peut être dégusté jusqu'en 2028 environ.

Un vin du Languedoc alliant finesse et fraîcheur

La propriété

Fondé en 1999 par Rémy Pédréno, ancien ingénieur informatique formé dans le Rhône septentrional chez René Rostaing, le Domaine Roc d'Anglade s'étend sur environ 9 à 10,5 hectares dans le village de Langlade, près de Nîmes. Rémy Pédréno dirige aujourd'hui cette propriété avec une philosophie exigeante privilégiant la finesse et l'élégance sur la puissance. Certifié en agriculture biologique depuis 2011, le domaine s'est imposé comme une référence du Languedoc gardois grâce à des vins atypiques exprimant avec délicatesse leur terroir d'origine.

Le vignoble

Les vignes du Roc d'Anglade bénéficient d'un terroir exceptionnel composé d'un tiers d'argile, un tiers de silice et un tiers de limon reposant sur des marnes calcaires, une structure comparable aux grands terroirs bourguignons. Les parcelles, orientées principalement au nord avec quelques expositions est et sud-ouest, profitent de cette configuration inhabituelle pour le Midi qui préserve la fraîcheur et l'acidité naturelle des raisins. Les vignes, âgées en moyenne de vingt-cinq à trente ans, sont cultivées en agriculture biologique certifiée Ecocert sur cette appellation IGP Pays du Gard, avec des rendements volontairement limités à vingt hectolitres par hectare pour les vins rouges.

Le millésime

Le millésime 2008 a offert des conditions favorables permettant une maturation équilibrée des raisins. La récolte, effectuée volontairement plus tôt que les standards régionaux, a permis de préserver la fraîcheur et l'acidité recherchées par le vigneron.

Vinification et élevage

Les raisins du Roc d'Anglade 2008 sont vendangés manuellement avec une sélection parcellaire rigoureuse. La vinification s'effectue en grappes entières avec des levures indigènes durant environ dix-huit à vingt jours, avec une extraction volontairement modérée limitée à deux pigeages et deux remontages par cuve. L'élevage se déroule en barriques de 225 litres et demi-muids de 600 litres pendant douze à seize mois. La mise en bouteille est réalisée sans collage ni filtration.

Cépages

Carignan (50 %), syrah (25 %), grenache (25 %)