Rumor 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Rumor 2025

Dégustation

Robe
Le verre révèle une délicate et distinctive teinte rose pâle.

Nez
Le nez s'ouvre sur de subtiles notes de fleurs blanches et d'agrumes. À l'aération, le bouquet gagne en complexité, révélant des arômes de pêche, de pomelo, d'abricot ainsi qu'une délicate touche de fruits rouges et d'herbes fraîches.

Bouche
Le palais offre une attaque nette et un corps moyen, soutenu par une belle vivacité. La bouche se déploie avec beaucoup d'élégance, menant vers une finale tout en douceur, marquée par une longue persistance sur les agrumes.

Accords mets et vins

Ce vin rosé s'accorde à merveille avec la cuisine méditerranéenne, comme des légumes grillés ou une salade estivale aux fruits et au fromage de chèvre. Il accompagne également parfaitement un plateau de fruits de mer, des poissons blancs délicats ou encore des viandes blanches marinées aux herbes.

L'expression authentique d'un terroir de Provence

La propriété

Fondée en 2019 par l'entrepreneur américain Barry Bayat, la Maison Rumor s'est rapidement imposée comme une référence incontournable en Provence. Établie à Flassans-sur-Issole, la propriété est née de la volonté de créer une marque alliant excellence, durabilité environnementale et élégance accessible. Sans posséder l'intégralité de ses vignes, le domaine sélectionne rigoureusement ses raisins auprès des meilleurs terroirs de la région. Aujourd'hui, les vins de la propriété rayonnent à travers le monde, présents dans les établissements les plus prestigieux.

Le vignoble

Les raisins entrant dans la composition de ce vin de Côtes de Provence proviennent de terroirs d'exception situés sur les contreforts du Massif des Maures. Les vignes s'épanouissent sur des sols à dominante calcaire, idéals pour la production de rosés de haute qualité.

Le millésime

Le cycle végétatif a profité des conditions climatiques idéales de la région méditerranéenne. L'abondance d'ensoleillement associée à une belle amplitude thermique entre des journées chaudes et des nuits plus fraîches a permis aux baies d'atteindre une maturité parfaite, garantissant un équilibre idéal entre la concentration des arômes et l'acidité naturelle des raisins.

Vinification et élevage

La philosophie du domaine repose sur une intervention minimale en cave afin de respecter la pureté du fruit. Après la fermentation, le vin bénéficie d'un élevage dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées. Ce choix technique permet de préserver la clarté, la fraîcheur et la structure naturelle du vin sans l'altérer par l'oxydation.

Cépages

Cet assemblage est composé de grenache, de cinsault et de syrah.