Habitation Bellevue : 6 ans

Caractéristiques et conseils de dégustation du Hors d'Âge 6 Ans d'Habitation Bellevue

Dégustation

Apparence

Teinte ambrée cuivrée dorée aux reflets orangés, présentée dans une élégante carafe.

Nez

Arômes intenses de fruits exotiques avec maracuja (fruit de la passion), mangue et litchi frais. Un boisé de type « vieux bois » se pose en trame de fond, évoquant un style cognac.

Bouche

Attaque douce suivie d'écorces d'orange, maracuja et litchi frais. Les fruits secs apparaissent ensuite avec des raisins de Corinthe et de la pomme compotée. Les épices se développent en milieu de bouche avec des notes pâtissières, accompagnées d'une texture grasse assurant une descente tranquille.

Accords et moments de dégustation

À déguster pur en digestif entre 18 et 20°C, ou accompagné d'un dessert aux pommes caramélisées. Pour une expérience plus intense, il peut être savouré avec un cigare.

Mixologie

Ce rhum d'exception se déguste sans artifice pour apprécier pleinement sa complexité et sa longueur en bouche remarquable.

Un rhum vieux de Marie-Galante aux notes exotiques intenses

L'Habitation Bellevue, distillerie éco-positive de Marie-Galante

Fondée en 1769 en Guadeloupe et distillant depuis 1821, l'Habitation Bellevue se situe à Capesterre-de-Marie-Galante, au cœur de la plus vaste plantation cannière de l'île. Propriété de la famille Godefroy puis des frères Damoiseau, cette distillerie s'impose comme la plus importante de Marie-Galante et première exportatrice guadeloupéenne, produisant annuellement plus de 900 000 litres. Son caractère exceptionnel réside dans son statut d'unique distillerie éco-positive mondiale, son moulin à vent de 1821 encore en activité – seul moulin fonctionnel des Caraïbes – et ses deux colonnes créoles. Régulièrement médaillée au Concours général agricole, elle élabore des rhums agricoles et de mélasse vieillis en fûts de chêne français et américain.

Un rhum vieux en série limitée

Le Hors d'Âge 6 Ans Habitation Bellevue est élaboré à partir d'un assemblage de rhum agricole de pur jus de canne et de rhum de mélasse. Après une fermentation lente de 40 heures, ce rhum de la Guadeloupe est distillé dans les deux colonnes créoles en cuivre de la distillerie. Il vieillit ensuite durant 6 années en fûts de chêne français et américain dans le chai de vieillissement. Cette cuvée est produite en série limitée de plus de 1 000 carafes par an. Chaque carafe est embouteillée à la main à la propriété et numérotée individuellement, témoignant du caractère artisanal et exclusif de cette production. Titrant à 45% alc.vol, ce rhum vieux était jusqu'en mai 2021 exclusivement disponible à la boutique de la distillerie avant d'être commercialisé en France métropolitaine.