Hampden : HLCF Classic Overproof

Caractéristiques et conseils de dégustation du HLCF Classic Overproof Hampden

Dégustation

Robe
Une robe cuivrée, issue exclusivement d'un vieillissement tropical en fûts d'ex-bourbon, sans aucun colorant artificiel, présentant une belle limpidité et une viscosité moyenne.

Nez
Puissant et complexe, il s'ouvre sur des notes d'acétone caractéristiques des hauts niveaux d'esters, avant de révéler des arômes gourmands de banane flambée et de prune. L'aération libère des touches rafraîchissantes de citron et de menthol.

Bouche
L'attaque est robuste, portée par ses 60 % d'alcool. Elle déploie une palette aromatique riche mêlant l'orange amère et la cerise confite, soutenue par des notes fumées et torréfiées. La finale est longue et délicate, marquée par la résine de pin, le sirop de canne cuit et des touches herbacées.

Accords et moments de dégustation

La distillerie recommande de déguster ce rhum sur glace (avec un grand glaçon) pour une dilution lente qui révèle toute sa complexité aromatique. Il s'accorde parfaitement avec des biscuits aux épices ou aux noix, et tout particulièrement avec des biscuits jamaïcains au gingembre, dont le croquant et les épices font écho à la richesse du spiritueux.

Mixologie

Grâce à sa forte concentration en esters et son degré d'alcool élevé, ce rhum excelle en cocktail. Il est particulièrement recommandé en Old Fashioned, garni d'une tranche d'orange déshydratée, où ses notes fruitées et épicées subliment la structure classique du cocktail sans jamais s'effacer.

Autres caractéristiques

Ce rhum n'est pas tourbé. Il affiche un taux d'esters compris entre 400 et 600 grammes par hectolitre d'alcool pur (gr/HLPA). Il est présenté dans un élégant étui (Gift Box).

Un Rhum jamaïcain Overproof d'une intensité remarquable signé Hampden

Hampden Estate : L'authenticité du Rhum jamaïcain

Fondée aux alentours de 1753 dans la paroisse de Trelawny, au nord-ouest de la Jamaïque, la distillerie Hampden Estate est une figure historique et emblématique du rhum jamaïcain. Pendant plus de deux siècles et demi, elle s'est illustrée dans la production de rhums en vrac pour des embouteilleurs indépendants, avant de lancer ses propres cuvées vieillies en 2018. Aujourd'hui dirigée par la famille Hussey (Everglades Farms Ltd.), qui a acquis le domaine en 2009, la propriété préserve jalouseusement des méthodes de production ancestrales. Hampden se distingue par ses "Cinq Piliers" : l'utilisation d'eau de source locale, une fermentation sauvage aux levures indigènes, une distillation exclusive en alambics à repasse en cuivre (pot stills), un vieillissement 100 % tropical et une absence totale de sucre ajouté ou de colorant.

HLCF Classic Overproof : L'expression pure des hauts esters

Le HLCF Classic Overproof est une cuvée emblématique qui incarne le seuil d'entrée dans l'univers des rhums à haute concentration en esters de la distillerie. L'acronyme HLCF signifie "Hampden Light Continental Flavoured", une marque (mark) historique dont le taux d'esters oscille entre 400 et 600 grammes par hectolitre d'alcool pur.

Ce rhum bénéficie d'un vieillissement tropical de quatre années en Jamaïque, une durée qui, sous ces latitudes chaudes et humides, équivaut à une maturation bien plus longue sous un climat continental. L'élaboration de ce spiritueux repose sur une fermentation prolongée de sept jours, utilisant des levures sauvages et des matières premières traditionnelles telles que la mélasse, le vinaigre de jus de canne, le dunder et le muck. Cette chimie complexe et naturelle génère une palette aromatique d'une intensité rare.

Embouteillé à 60 % d'alcool (Overproof), ce rhum est présenté dans un étui soigné. Il remplace l'ancienne version overproof à étiquette orange, en proposant désormais une expression issue d'une seule et unique mark (HLCF) plutôt qu'un assemblage. Distribué par Velier et LMDW, ce produit s'adresse aux connaisseurs et aux puristes en quête d'une expérience de dégustation sans compromis, reflétant le savoir-faire technique et l'héritage séculaire de son producteur.