HSE - Habitation Saint-Etienne : Parcellaire #1 "Canne d'Or" 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation du Parcellaire #1 "Canne d'Or" 2016

Dégustation

Apparence
D'une élégante teinte ambrée, ce rhum révèle des reflets dorés et cuivrés.

Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes gourmands de fruits confits et de dattes, rapidement rejoints par des notes d'épices douces comme la vanille et la cannelle. À l'aération, des touches de tabac blond et de bois précieux viennent complexifier le bouquet.

Bouche
En bouche, l'attaque est ample et soyeuse. Les saveurs de fruits exotiques mûrs se mêlent harmonieusement aux nuances de miel, de caramel et de café torréfié. La structure est équilibrée, portée par un boisé fin et intégré. La finale est longue, persistante et chaleureuse, laissant une agréable sensation épicée.

Accords mets et vins
Ce rhum s'accordera parfaitement avec un carré de chocolat noir, un dessert aux fruits exotiques ou un cigare de caractère.

Service et garde
Pour apprécier pleinement toute la complexité de ce rhum, il est conseillé de le déguster pur, à température ambiante, dans un verre tulipe.

Un Rhum Agricole de Martinique parcellaire et authentique

L'Habitation Saint-Étienne, distillerie historique de Martinique
Située au cœur de la Martinique, l'Habitation Saint-Étienne (HSE) est une distillerie historique fondée au XIXe siècle. Nichée dans un écrin de verdure au Gros-Morne, elle perpétue un savoir-faire ancestral tout en innovant constamment. Reconnue pour ses rhums agricoles d'excellence, la marque se distingue par sa maîtrise de l'art du vieillissement et ses sélections parcellaires rigoureuses, mettant en valeur la richesse unique de son terroir.

Un rhum exhalant l'epxression d'un terroir singulier
Ce rhum est issu d'une démarche parcellaire précise. Les cannes à sucre de la variété R570, surnommée "Canne d'Or", sont cultivées sur les parcelles "Verger" et "Coulon" de l'Habitation. Ces terroirs volcaniques spécifiques confèrent à la matière première une identité singulière, marquée par une grande finesse aromatique. Après une fermentation et une distillation soignées, ce rhum a bénéficié d'un vieillissement en fûts de chêne. Ce repos sous bois lui a permis de développer sa robe ambrée et d'enrichir sa palette aromatique, mariant la fraîcheur de la canne aux notes chaleureuses de l'élevage.