Rochelt : Abricot 2017

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Abricot 2017 de Rochelt

Dégustation

Apparence

Belle teinte jaune orangée avec une rougeur intense qui témoigne de la richesse aromatique de cette eau-de-vie d'exception.

Nez

Expressif et charmeur, le nez révèle des notes franches d'abricot mûr et de confiture chaude, rehaussées d'une touche florale délicate qui apporte finesse et élégance à l'ensemble.

Bouche

Ample, ronde et soyeuse, la bouche offre une belle concentration aromatique. L'abricot se déploie avec intensité et élégance, créant une harmonie remarquable entre puissance et douceur malgré les 50% d'alcool.

Accords et moments de dégustation

Cette eau-de-vie d'exception se déguste entre connaisseurs par petites gorgées, afin d'apprécier pleinement sa complexité et sa longue finale fruitée légèrement épicée.

Mixologie

Un spiritueux de cette qualité mérite d'être dégusté pur, sans artifice, pour respecter son caractère exceptionnel et son élaboration artisanale.

Une eau-de-vie d'abricot tyrolienne d'exception issue de la Wachau autrichienne

Rochelt, l'excellence de l'eau-de-vie autrichienne depuis les années 1970

Fondée dans les années 1980 par Günter Rochelt, ancien chef cuisinier, cette distillerie familiale tyrolienne incarne l'excellence de l'eau-de-vie autrichienne. Installée à Fritzens, au cœur des Alpes, Rochelt commercialise ses premières productions en 1991 après vingt ans d'expérimentation. Aujourd'hui dirigée par Alexander Rainer, gendre du fondateur, la maison perpétue des méthodes ancestrales inchangées depuis trois siècles : double distillation, fermentation naturelle, sélection rigoureuse nécessitant jusqu'à 80 kg de fruits par litre. Ses bouteilles vert émeraude, remplies manuellement, et son approche artisanale intégrale distinguent cette distillerie familiale désormais servie dans les plus grands restaurants mondiaux.

Abricot 2017 : une eau-de-vie artisanale élaborée selon la tradition tyrolienne

L'Abricot 2017 Rochelt est élaboré exclusivement à partir de fruits issus de la région de la Wachau en Autriche, réputée pour la qualité exceptionnelle de ses abricots. Seules les variétés Klosterneuburger et Ungarische Beste sont sélectionnées, cueillies à la main uniquement à pleine maturité pour garantir une concentration aromatique optimale.

La production respecte scrupuleusement les méthodes traditionnelles tyroliennes : fermentation naturelle sans aucun additif, suivie d'une double distillation. L'exigence de la Maison Rochelt nécessite jusqu'à 80 kg de fruits pour obtenir un seul litre de cette eau-de-vie d'exception. Après distillation, le spiritueux vieillit minimum sept ans en bonbonne de verre ouvert pour atteindre sa pleine maturité.

100% pur fruit et 100% naturelle, cette eau-de-vie n'est jamais filtrée afin de préserver l'intégralité de ses qualités aromatiques. Chaque bouteille vert émeraude est remplie manuellement, témoignant de l'approche artisanale intégrale qui caractérise la distillerie Rochelt.