Rochelt : Poire Williams 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation de la Poire Williams 2016 de Rochelt

Dégustation

Nez

Le nez révèle des notes de poire fraîche et de pulpe juteuse accompagnées d'une légère touche florale.

Bouche

En bouche, le spiritueux se distingue par son caractère rond et charnu avec une douceur naturelle. Malgré ses 50% d'alcool, la dégustation se fait moelleuse et douce, révélant une puissance et une douceur en parfaite harmonie. L'ensemble présente une finale longue et fruitée.

Accords et moments de dégustation

Cette eau-de-vie d'exception se déguste pure, à température ambiante, pour apprécier pleinement la complexité de ses arômes fruités et la finesse de son élaboration.

Une eau-de-vie tyrolienne d'exception issue de poires Williams de Styrie

Rochelt : l'excellence de l'eau-de-vie autrichienne depuis 1970

Fondée dans les années 1970 par Günter Rochelt à Fritzens, dans le Tyrol autrichien, Rochelt incarne l'excellence de l'eau-de-vie de fruit. Après vingt ans d'expérimentation, la commercialisation débute en 1991. Depuis 2009, Alexander Rainer, gendre du fondateur, dirige cette distillerie familiale qui approvisionne les plus grands établissements mondiaux. Rochelt se distingue par sa fermentation naturelle sans adjuvants, une sélection drastique des fruits à maturité optimale, une double distillation traditionnelle et un vieillissement prolongé jusqu'à douze ans en dame-jeanne. Chaque bouteille, nécessitant jusqu'à 80 kg de fruits, reçoit un bouchon d'orfèvre, témoignant d'un savoir-faire artisanal tyrolien d'exception.

Poire Williams 2016 : une sélection rigoureuse et un savoir-faire ancestral

Les poires Williams utilisées pour cette cuvée 2016 proviennent de la Styrie occidentale en Autriche, où elles sont cultivées dans des conditions climatiques idéales. La sélection des fruits s'effectue de manière drastique, avec des passages multiples jusqu'à 15 fois par verger pour ne cueillir que les poires à pleine maturité. Cette exigence garantit une qualité optimale de la matière première. L'élaboration suit ensuite une double distillation traditionnelle extrêmement soignée, permettant d'extraire le meilleur du fruit. Le vieillissement en bonbonne de verre ouverte pendant au moins six ans affine le spiritueux et harmonise ses arômes. Chaque bouteille est ornée d'un bouchon d'orfèvre, signature de l'excellence artisanale de la Maison Rochelt.

Cette Poire Williams 2016 incarne l'excellence d'une eau-de-vie de fruit élaborée selon les méthodes artisanales du Tyrol autrichien. Issue de poires Williams cultivées en Styrie occidentale dans des conditions climatiques idéales, elle bénéficie d'une double distillation extrêmement soignée suivie d'un vieillissement de six ans minimum en bonbonne de verre ouverte. La production requiert jusqu'à 80 kg de fruits pour obtenir 1 litre du "cœur de chauffe", garantissant une concentration aromatique exceptionnelle. Élaborée à partir de 100% pur fruit 100% naturel, cette eau-de-vie respecte une fermentation entièrement naturelle, sans aucun additif ni produit chimique, et n'est jamais filtrée pour préserver l'intégrité du produit final.