Rochelt : Mirabelle 2010

Caractéristiques et conseils de dégustation de la Mirabelle 2010 de Rochelt

Dégustation

Nez

Le nez se révèle doux et chaleureux, avec des notes surprenantes de chocolat. La mirabelle s'exprime de manière dominante, dévoilant des arômes finement épicés caractéristiques du fruit bien mûr. La restitution du fruit est exceptionnelle.

Bouche

En bouche, cette eau-de-vie se montre charnue et rustique, dense et complexe. La structure fruitée et corsée offre beaucoup d'extrait en finale, témoignant de la concentration remarquable du spiritueux.

Accords et moments de dégustation

Cette eau-de-vie d'exception se déguste pure, à température ambiante, pour apprécier pleinement la complexité et la finesse de la mirabelle de Nancy.

Mixologie

Compte tenu du caractère exceptionnel de ce spiritueux vieilli 9 ans, nous vous conseillons de le déguster sans artifice pour en savourer toute la noblesse.

Une eau-de-vie tyrolienne d'exception issue de mirabelles de Nancy

Rochelt, l'excellence de l'eau-de-vie d'Autriche depuis 1989

Fondée en 1989 par Günter Rochelt à Fritzens, dans le Tyrol autrichien, Rochelt incarne l'excellence de l'eau-de-vie d'Autriche. Aujourd'hui dirigée par Alexander Rainer, gendre du fondateur, cette distillerie familiale perpétue un savoir-faire ancestral tyrolien. Rochelt se distingue par une sélection rigoureuse de fruits récoltés à maturité optimale, une fermentation naturelle aux levures indigènes et une double distillation traditionnelle nécessitant jusqu'à 80 kg de fruits par litre. Cette approche artisanale intransigeante, privilégiant la qualité à la quantité, a établi Rochelt comme référence mondiale auprès des connaisseurs les plus exigeants.

Le Mirabelle 2010, un élixir de mirabelles de Nancy

Rochelt Mirabelle 2010 est une eau-de-vie élaborée à partir de mirabelles de Nancy, réputées comme la meilleure variété de mirabelle. Ces fruits d'exception sont cultivés dans la zone viticole du Weinviertel en Basse-Autriche, où ils atteignent une parfaite maturité dans des conditions climatiques idéales.

Le processus d'élaboration témoigne d'une exigence absolue : les mirabelles sont cueillies avec le plus grand soin et mises à fermenter le jour même chez l'arboriculteur, selon une fermentation naturelle sans aucun additif. Une double distillation en alambic de cuivre est ensuite effectuée pour extraire le précieux cœur de chauffe. Ce dernier vieillit pendant au minimum 9 ans en bonbonnes de verre ouvertes, permettant une maturation exceptionnelle et une concentration optimale des arômes de ce millésime 2010.