Rochelt : Muscat 2004

Caractéristiques et conseils de dégustation du Muscat 2004 Rochelt

Dégustation

Nez

Le nez dévoile un caractère intensément fruité et une structure d'une grande souplesse, marqués par des notes florales de rose, de bergamote et de fleur de citronnier. Cette complexité aromatique s'enrichit de nuances de fruits verts printaniers, de jasmin, de coing, de poire, de noix de coco et de lavande, relevées par des touches d'épices fraîches, de gingembre, de romarin et de poivre noir concassé.

Bouche

Riche et mature, la bouche présente une sucrosité remarquable parfaitement équilibrée par une belle complexité aromatique. Ce distillat corsé met en valeur les attributs distinctifs du cépage muscat, menant vers une finale exceptionnellement longue, puissante et persistante.

Accords et moments de dégustation

Cette eau-de-vie est conçue pour une dégustation contemplative, idéale en fin de repas. Il est recommandé de la servir à température ambiante, le froid risquant de masquer sa complexité aromatique et ses notes florales. Pour une expérience optimale, versez environ un centilitre dans un verre de dégustation adapté (idéalement en forme de tulipe) et sirotez lentement pour apprécier pleinement la concentration des arômes de fruits.

Mixologie

Produit d'exception d'une grande rareté, ce distillat se savoure pur et sans artifice. Il ne se prête pas à la mixologie.

Autres caractéristiques

Embouteillée à 60 % d'alcool par volume, cette teneur est le résultat exclusif de l'évaporation naturelle (la part des anges) survenue lors de son très long vieillissement, sans aucune dilution à l'eau.

Une eau-de-vie de muscat d'une rare intensité par la distillerie Rochelt

La distillerie Rochelt : l'excellence tyrolienne

Fondée en 1989 par Günter Rochelt dans le village de Fritzens, au cœur du Tyrol, la distillerie Rochelt est une référence incontournable de l'eau-de-vie autrichienne. Née de la volonté de redonner ses lettres de noblesse à la tradition locale, la maison se distingue par une philosophie intransigeante : sélectionner uniquement les fruits les plus parfaits. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par Alexander Rainer, gendre du fondateur, soutenu par la famille Rochelt. Sous sa direction, le domaine perpétue un savoir-faire artisanal d'exception, privilégiant des fermentations naturelles et une double distillation dans des alambics en cuivre. La signature de la maison réside dans son vieillissement prolongé en bonbonnes de verre ouvertes, permettant aux distillats de développer une harmonie parfaite entre puissance et pureté aromatique.

L'exception du Muscat 2004 : une réserve de distillateur

Le Muscat 2004, Eaux-de-Vie et Eau-de-vie de raisin d'exception, représente une expression magistrale au sein de la collection Distiller's Reserve. Les raisins de muscat, cultivés dans la région du Burgenland, ont bénéficié d'une saison de croissance exceptionnelle en 2004. Récoltés à la main à maturité optimale, ils ont subi une fermentation entièrement naturelle, sans aucun additif, suivie d'une double distillation minutieuse pour n'en conserver que le cœur.

Le distillat a ensuite bénéficié d'une maturation prolongée de plus de quinze ans (pouvant aller jusqu'à vingt-et-un ans) dans des bonbonnes en verre ouvertes, scellées uniquement par une toile de lin. Ce processus singulier permet une concentration extrême des arômes. Cette édition est d'une rareté absolue, témoignant de l'exigence de la distillerie qui ne met en bouteille que les millésimes frôlant la perfection.

L'écrin de ce spiritueux est à la hauteur de son contenu. Il est présenté dans la bouteille verte emblématique de la maison, inspirée d'un design tyrolien du XVIIIe siècle.