Tramin : Maglen Pinot Nero Riserva 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Maglen Pinot Nero Riserva 2023 de Tramin

Dégustation

Robe
D'une belle teinte rubis, le vin présente de subtils reflets grenat.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes expressives de griotte, de cerise et de fruits des bois, délicatement rehaussées par des touches d'orange et de douces épices.

Bouche
Délicate et empreinte d'élégance, la bouche offre un fruité raffiné soutenu par une agréable fraîcheur saline. Les tanins, à la fois fruités et plaisants, accompagnent une finale d'une belle persistance.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des raviolis au fromage de chèvre, des viandes rôties légères, ou encore du gibier à plumes comme le lièvre. Il peut également accompagner un poisson s'il est servi légèrement rafraîchi, ainsi que des fromages épicés.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Doté d'un beau potentiel, il peut être conservé en cave pour être dégusté jusqu'en 2033 environ.

L'élégance alpine d'un grand pinot noir italien du Trentin Haut-Adige

La propriété

Fondée en 1898 par Christian Schrott, la cave coopérative Cantina Tramin est une véritable institution située dans la région du Trentin Haut-Adige, au nord de l'Italie. Aujourd'hui dirigée par son président Leo Tiefenthaler, cette propriété regroupe environ 300 vignerons qui cultivent leurs vignes dans un environnement alpin unique. Reconnue comme une marque de référence pour son excellence et son approche durable, la cave produit des vins qui reflètent fidèlement l'influence méditerranéenne et le caractère montagneux de l'Alto Adige.

Le vignoble

Les vignes de pinot noir s'épanouissent dans l'Alto Adige à une altitude variant entre 400 et 600 mètres. Âgées de 15 à 25 ans, elles sont plantées sur des sols de loam sableux et bénéficient d'une exposition majoritairement orientée vers l'ouest (80 %) et le sud-ouest (20 %). Le climat se distingue par un fort contraste thermique, mêlant des journées ensoleillées sous influence méditerranéenne à des nuits fraîches balayées par les vents des montagnes. Les rendements sont rigoureusement maîtrisés à 35 hl/ha.

Vinification et élevage

Les vendanges se déroulent du début à la fin du mois d'octobre. Les baies sont récoltées dans de petites caisses avant d'être délicatement égrappées et foulées. Une macération à froid de trois à cinq jours est effectuée en conservant 15 % de grappes entières. La fermentation se déroule ensuite lentement, sous température contrôlée à 26°C dans de grands fûts de chêne, accompagnée de pigeages réguliers. Après la conversion malolactique, le vin est élevé pendant 12 mois en barriques françaises, puis 6 mois en cuves en béton, avant de reposer au moins 6 mois en bouteille avant sa commercialisation.

Cépage

100 % pinot noir