Tramin : Nussbaumer Gewurztraminer 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nussbaumer Gewurztraminer 2023 de Tramin

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une belle couleur jaune paille, sublimée par des reflets d'une intensité dorée.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes raffinées de melon vert, de kiwi et de pin, avant de révéler une grande complexité florale mêlant pétales de rose, lys, ylang-ylang et gardénia. Des arômes de fruits jaunes exotiques bien mûrs, tels que la mangue, le litchi et le fruit de la passion, s'entrelacent avec des touches de fleur d'oranger et de délicates épices exotiques.

Bouche
La texture est soyeuse, portée par une minéralité rafraîchissante et des notes salines qui s'intensifient avec le temps. Ce vin corsé offre une finale persistante et particulièrement élégante.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec les cuisines asiatiques et épicées, notamment les plats au curry, au gingembre ou à la cannelle. Il accompagne également parfaitement les fruits de mer à la chair douce comme le crabe et les noix de Saint-Jacques, les volailles riches ou fumées au bois de pommier, les préparations à base d'œufs telles que les quiches, ainsi que les fromages affinés de caractère.

Service et garde

Le Nussbaumer Gewurztraminer 2023 est doté d'un potentiel de vieillissement remarquable, pouvant être conservé en cave de 7 à 20 ans environ pour développer toute sa complexité aromatique.

L'élégance et la complexité d'un grand vin de l'Alto Adige

La propriété

Fondée en 1898 par Christian Schrott, la cave coopérative Tramin est devenue une réfèrence de prestige au sein de la région viticole du Trentin Haut-Adige (Alto Adige), en Italie. S'étendant sur environ 270 hectares, le domaine appartient aujourd'hui à un collectif de 160 à 190 familles membres et est présidé par Leo Tiefenthaler. Reconnue pour son engagement envers une viticulture durable, la propriété se distingue par sa capacité à sublimer les terroirs alpins, produisant des vins d'une qualité exceptionnelle sous l'appellation DOC.

Le vignoble

Les raisins dédiée à cette cuvée proviennent du domaine Nussbaumer, une petite parcelle située à Sella, sur les hauteurs du village de Tramin dans l'Alto Adige. Les vignes évoluent à une altitude comprise entre 350 et 550 mètres, profitant d'une exposition sud-est à 70 % et sud à 30 %. Les sols, d'une grande complexité géologique, sont constitués d'argile et de graviers, surmontés de couches calcaires de vingt à cent centimètres d'épaisseur, le tout reposant sur un socle de porphyre.

Le millésime

L'année 2023 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles. Des températures printanières supérieures aux normales ont favorisé un débourrement précoce, tandis qu'un mois de mai très chaud a accéléré la floraison. Bien que l'été ait connu des épisodes de chaleur extrême, des pluies ponctuelles ont permis d'éviter le stress hydrique des vignes. Les vendanges ont ainsi pu débuter avec près de deux semaines d'avance, dès la fin du mois de septembre, sous une météo idéale.

Vinification et élevage

Pour élaborer le Nussbaumer Gewurztraminer 2023, les baies font l'objet d'un pressurage délicat après une courte macération. La fermentation s'opère lentement à une température strictement contrôlée de 18 °C dans de petites cuves en acier inoxydable. Le moût est clarifié naturellement par sédimentation, sans aucune filtration. Le vin est ensuite élevé sur ses lies dans ces mêmes cuves jusqu'à la fin du mois d'août, avant de poursuivre sa maturation en bouteille pendant au moins trois mois, pour un élevage total d'au moins quatorze mois.

Cépage

100 % gewürztraminer