Tramin : Stoan Chardonnay 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Stoan Chardonnay 2024 de Tramin

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une belle robe d'une teinte dorée, claire et lumineuse.

Nez
D'une grande élégance et particulièrement raffiné, le bouquet aromatique exprime des senteurs fruitées de pêche, d'abricot et de poire, mêlées à des touches florales de jasmin, de mimosa, de fleurs blanches et de fleur de sureau. L'ensemble est subtilement relevé par des nuances de kumquat et de fines notes épicées.

Bouche
L'attaque révèle de profonds arômes de fruits tels que l'ananas et la poire, complétés par des notes végétales de feuille de tomate et de poivron vert, ainsi que des zestes d'agrumes. Parfaitement équilibrée et harmonieuse, la bouche se distingue par une délicate minéralité saline avant de s'étirer sur une longue finale onctueuse.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accordera à merveille avec des entrées variées, des plats à base de poisson, des viandes blanches assaisonnées ou encore des préparations épicées à base de porc accompagnées de champignons.

Service et garde
Pour apprécier pleinement le Stoan Chardonnay 2024, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C. Doté d'un beau potentiel de vieillissement, ce vin pourra être conservé et dégusté jusqu'en 2034 environ.

L'expression alpine d'un grand vin blanc du Trentin Haut-Adige

La propriété
Fondée en 1898 par Christian Schrott, Cantina Tramin est une cave coopérative historique située dans la région du Trentin Haut-Adige, en Italie. Regroupant aujourd'hui de nombreux petits vignerons, cette marque emblématique s'est imposée comme une référence incontournable de la viticulture de montagne. Actuellement présidée par Leo Tiefenthaler, avec Willi Stürz en tant que chef de cave, la propriété se distingue par sa volonté de valoriser les terroirs alpins. Elle produit des vins d'une grande précision, reflétant fidèlement la complexité géologique et le climat unique de cette région.

Le vignoble
Les vignes destinées à cette cuvée s'épanouissent dans l'Alto Adige, à une altitude comprise principalement entre 500 et 600 mètres. Âgés de 10 à 40 ans, les ceps bénéficient d'une exposition privilégiée, orientée à 90 % vers le sud-est et à 10 % vers le sud. Ils plongent leurs racines dans des sols riches en minéraux, composés de graviers, de roches, de calcaire et de limon. Les rendements sont rigoureusement maîtrisés autour de 45 hl/ha.

Le millésime
Le cycle végétatif a profité d'un climat singulier, marqué par la rencontre entre un bel ensoleillement d'influence méditerranéenne et des nuits alpines particulièrement fraîches, rafraîchies par les vents froids descendant des montagnes environnantes. Les vendanges se sont déroulées dans conditions optimales, de la fin du mois de septembre jusqu'à la mi-octobre.

Vinification et élevage
Dès leur arrivée au chai dans de petites caisses, les raisins du Stoan Chardonnay 2024 sont délicatement pressés. La fermentation s'opère lentement, entre 18 et 20°C, au sein de grands foudres de chêne de 30 à 40 hectolitres. Après une fermentation malolactique partielle et une clarification par sédimentation naturelle, les vins sont élevés séparément sur lies dans ces mêmes foudres jusqu'à la fin du mois d'août. L'assemblage est ensuite réalisé avant la mise en bouteille, suivie d'un repos supplémentaire d'au moins trois mois en cave. La maturation totale dure au minimum 14 mois.

Cépages
Cet assemblage est composé de chardonnay, de sauvignon, de pinot bianco et de gewürztraminer.