Viñedos Hermanos Hernáiz : Finca la Empératriz Viñedo Singular Tinto 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Finca la Emperatriz Viñedo Singular Tinto 2019

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge rubis dense et profonde, témoignant de la concentration caractéristique des vieilles vignes cultivées en altitude.

Nez

Le nez révèle une grande complexité aromatique avec des notes de fruits noirs (mûres, cassis), de prune et de poivre noir. Des arômes secondaires de pain d'épices, de tabac, de chocolat noir et de cèdre complètent le bouquet, soulignant l'intégration raffinée du bois.

Bouche

En bouche, le vin se distingue par une texture ample et soyeuse, d'une grande élégance. Les tanins sont fins et délicats, enveloppant le fruit jusqu'à une finale remarquablement persistante. L'équilibre entre la structure et la fraîcheur confère à ce vin une belle aptitude au vieillissement.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, notamment l'agneau préparé simplement. Il accompagne également avec brio le gibier à plume, les charcuteries ibériques et les fromages espagnols affinés comme le manchego.

Service et garde

Le Finca la Emperatriz Viñedo Singular Tinto 2019 peut être dégusté dès maintenant et continuera à évoluer favorablement durant les années 2030.

Un vin de Rioja Alta d'altitude, élégant et profond

La propriété

Viñedos Hermanos Hernáiz est une propriété familiale créée en 1996 par les frères Eduardo et Víctor Hernáiz, qui ont acquis la Finca la Emperatriz à Baños de Rioja, dans la Rioja Alta. Ce domaine historique appartenait autrefois à l'Impératrice Eugénie de Montijo au XIXe siècle. Aujourd'hui, les frères Hernáiz dirigent personnellement l'ensemble des 101 hectares de vignes, dont 32 hectares certifiés Viñedo Singular. La propriété se distingue par son engagement environnemental avec une viticulture biologique et des pratiques durables reconnues internationalement.

Le vignoble

Le Finca la Emperatriz Viñedo Singular Tinto 2019 provient exclusivement des parcelles les plus anciennes du domaine, situées à 570 mètres d'altitude sur un plateau de la Rioja Alta. Les vignes, âgées de 50 à 65 ans, sont implantées sur des sols uniques composés de galets blancs issus de l'érosion de la Sierra de Demanda, offrant un drainage exceptionnel. Ce terroir d'altitude bénéficie d'un climat continental frais, favorisant une maturation lente et progressive des raisins, idéale pour développer finesse et complexité.

Le millésime

Le millésime 2019 est considéré comme excellent en Rioja. Les vendanges se sont déroulées entre le 25 septembre et le 10 octobre, permettant une récolte à maturité optimale dans des conditions climatiques favorables.

Vinification et élevage

Les raisins du Finca la Emperatriz Viñedo Singular Tinto 2019 ont été récoltés manuellement et entièrement égrappés. 40 % de la vendange a été pressée avant fermentation. Les trois cépages ont été co-fermentés dans des cuves en béton avec des levures indigènes, après une macération à froid de quatre à cinq jours. Des remontages quotidiens délicats ont été effectués durant la fermentation. Après vingt jours de macération post-fermentatoire, le vin a été transféré en barriques pour la fermentation malolactique. L'élevage s'est poursuivi pendant 14 mois en fûts de chêne français neufs à 60 % et en fûts de chêne américain de seconde utilisation à 40 %.

Cépages

Tempranillo (71 %), grenache (25 %), viura (4 %)