Viñedos Hermanos Hernáiz : Las Cenizas 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Las Cenizas 2020 de Viñedos Hermanos Hernáiz

Dégustation

Robe
Robe cerise intense, brillante et profonde.

Nez
Le nez révèle un bouquet complexe et généreux de fruits noirs (myrtilles, mûres) accompagnés de notes de cacao et d'épices. Des arômes de vanille et de chocolat à la noisette complètent harmonieusement les notes fruitées, témoignant d'un élevage maîtrisé.

Bouche
Dense et riche, la bouche se déploie avec générosité. Les tannins bien intégrés et serrés structurent un palais savoureux et concentré. La finale se prolonge agréablement, offrant une persistance remarquable.

Accords mets et vins

Ce vin rouge accompagne parfaitement les viandes rouges rôties, les grillades de bœuf ou d'agneau ainsi que les volailles rôties. Il se marie également très bien avec les viandes de gibier et les préparations aux champignons.

Service et garde

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C.

Un tempranillo généreux et concentré de la Rioja Alta

La propriété

Fondé officiellement en 1996 par les frères Eduardo et Víctor Hernáiz, Viñedos Hermanos Hernáiz est un domaine familial situé dans la région de Baños de Rioja, au nord-ouest de La Rioja Alta. La propriété s'étend sur plus de 100 hectares de vignobles en propriété exclusive, répartis entre plusieurs municipalités. Installée sur l'historique Finca La Emperatriz, ancienne propriété d'Eugénie de Montijo, la Maison se distingue par son engagement envers la viticulture régénérative pratiquée depuis plus de quinze ans et son contrôle vertical intégral de la production. Aujourd'hui, Eduardo et Víctor Hernáiz dirigent le domaine avec une philosophie axée sur l'expression authentique des terroirs et la durabilité environnementale.

Le vignoble

Las Cenizas 2020 provient exclusivement de quatre vignobles en propriété situés dans la municipalité de Cenicero (Puentarrón, Los Hundidos et Sanchisnal), au cœur de La Rioja Alta. Plantées dans les années 1980, ces vignes d'environ quarante ans reposent sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin sa structure généreuse et son caractère méditerranéen. Le climat de Cenicero, plus chaud que celui de Baños de Rioja, bénéficie d'une influence méditerranéenne prononcée favorisant une maturation optimale du tempranillo.

Le millésime

Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques favorables permettant une maturation équilibrée des raisins. Les vendanges ont été réalisées manuellement les 16 et 17 septembre 2020, à un stade optimal de maturité phénolique.

Vinification et élevage

Après récolte manuelle et un transport réfrigéré, les raisins ont été égrappés et partiellement foulés. La fermentation alcoolique s'est déroulée en cuves d'acier inoxydable ouvertes pendant environ dix jours, avec des remontages doux et contrôlés, utilisant des levures indigènes. Le vin a ensuite été élevé pendant 16 à 17 mois en barriques de 225 litres composées de chêne américain (60 %) et français (40 %), dont 20 % de bois neuf et 20 % de bois d'une année. La fermentation malolactique s'est effectuée naturellement en barriques.

Cépages

Ce vin espagnol est issu d'un assemblage de tempranillo et mazuelo.