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Weingut Emmerich Knoll : Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2019
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Description
Puissance et finesse aromatique pour ce vin blanc autrichien du domaine Emmerich Knoll
La propriété
Weingut Emmerich Knoll est situé dans la région de Wachau au nord-est de l’Autriche.
Le vignoble
Âgées de 28 ans en moyenne les vignes sont situées entre 240 et 350 mètres d’altitude sur un terroir composé de limon calcaire (loess) et d’une roche contenant du quartz (gneiss).
Le vin
Produit sous l'appellation Wachau, ce vin porte sur son étiquette la mention « Smaragd ». Selon la dénomination mise en place en 1984 par l’association de viticulteurs locaux, cette mention désigne un vin charpenté et complexe.
Le taux de sucre résiduel est de 3,2 g/litre.
Vinification et élevage
Récoltées manuellement, les grappes sont pressurées entières. La fermentation se fait en cuve inox et foudre pendant cinq à quinze jours. L’élevage est d’une durée de six à huit mois sur lies sans bâtonnage.
Assemblage
Cette cuvée Vinothekfullung Smaragd 2019 de Weingut Emmerich Knoll est un 100% grüner veltliner.
Dégustation
Robe
La robe est de couleur jaune.
Nez
Le nez présente une belle aromatique de fruits jaunes bien mûrs et de fines épices.
Bouche
La bouche est puissante, ample et mêle de gourmand arômes fruités à des notes épicées.
Service
Pour une dégustation optimale, la température de service recommandée est de 10 à 12°.
Garde
Accessible dès aujourd’hui, cette cuvée Grüner Veltliner Vinothekfullung Smaragd 2019 de Weingut Emmerich Knoll pourra patienter en cave minimum jusqu’en 2030 afin de dévoiler toute sa complexité aromatique.
