Alphonse Mellot : Les Pénitents Chardonnay 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation des Pénitents Chardonnay 2021 d'Alphonse Mellot

Dégustation

Robe

D'une teinte jaune soutenu aux reflets dorés, ce vin témoigne d'une belle maturité du fruit et d'un équilibre remarquable entre concentration et fraîcheur.

Nez

Le nez dévoile une belle intensité aromatique dominée par des senteurs d'agrumes et de fruits exotiques. Un bouquet délicat de fruits à noyau se révèle progressivement, avec des notes de pêche et d'abricot entrelacées de touches d'agrumes et d'une subtile vanille. Des arômes de pomme dorée, de poire et de zeste de citron composent un profil olfactif raffiné, accompagnés d'une minéralité pierreuse caractéristique des terroirs calcaires.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par sa texture satinée et régulière, offrant un équilibre parfait entre acidité et fruitosité. Le corps moyen à plein révèle des saveurs de poire bien mûre et de zeste de citron qui persistent sur la langue. Les fruits agrumés, les fleurs et les fruits pulpeux à noyau s'expriment avec pureté, tandis que la finale élégante et longue dévoile des notes de noisette salée. L'acidité vive et fraîche caractérise ce millésime, apportant précision et vivacité à l'ensemble.

Accords mets et vins

Ce chardonnay révèle toute sa finesse et sa fraîcheur à l'apéritif. Il accompagne élégamment les huîtres, les volailles blanches et les fromages de chèvre secs. Sa structure équilibrée et sa vivacité naturelle en font également un partenaire idéal pour les poissons délicats préparés simplement ou les viandes blanches.

Service et garde

Les Pénitents Chardonnay 2021 peut être dégusté dès maintenant et continuera à évoluer jusqu'en 2028 environ.

Alphonse Mellot signe un vin de Loire riche et délicat

La propriété

Au début du XIXème siècle, Alphonse Mellot crée à Sancerre la Maison familiale qui poursuit depuis son extension de père en fils.

Déjà dès le XVIème siècle, les archives locales mentionnent la famille Mellot, en tant que vignerons et marchands de vins reconnus. Pour l'anecdote, le roi Louis XIV, en 1698, avait choisi César Mellot en qualité de conseiller viticole.

L'aîné de chaque génération porte le prénom du fondateur. C'est ainsi qu'aujourd’hui encore Alphonse Mellot père et fils perpétuent cette tradition viticole et produisent des vins de Sancerre de grande qualité à partir d'un vignoble de plus de 30 hectares d'un seul tenant.

Le vignoble

Les Pénitents représente l'unique chardonnay d'Alphonse Mellot, provenant du terroir historique de Nièvre, désormais intégré à l'IGP Côtes de la Charité, située 35 kilomètres au sud-est de Sancerre. Ce vignoble fut autrefois planté et cultivé par les moines Bénédictins de Cluny, qui en reçurent les terres en donation du comte Étienne de Sancerre. Quasi détruit par le phylloxéra à la fin du XIXe siècle, il revint à la vie grâce à plusieurs producteurs dédiés, dont Alphonse Mellot, à partir de la fin des années 1980. Le terroir de calcaire Oxfordien constitue une transition entre la Vallée de la Loire et la Côte d'Or bourguignonne. Les sols calcaires entroques sur lesquels reposent les vignes plantées en 1990 caractérisent cette géologie du Jurassique moyen, propice à la formation de vins hautement complexes. Le domaine maintient une certification biologique et biodynamique, approche adoptée très précocement depuis 1999.

Le millésime

Le millésime 2021 en Loire s'avère particulièrement favorable pour ce chardonnay. Caractérisé par un cycle végétatif plus frais et plus structuré, ce millésime produit des vins dotés d'une fraîcheur et d'une énergie incroyables. Les blancs se distinguent par une belle acidité naturelle et des arômes propres, révélant fraîcheur et équilibre remarquables. Les conditions climatiques accentuèrent la tension et la précision des vins, donnant naissance à des cuvées hautement ciselées.

Vinification et élevage

La vinification du Les Pénitents Chardonnay 2021 emploie un mélange de cuves en bois et de réservoir en ciment, approche permettant des températures de fermentation maîtrisées tout en apportant nuance et complexité. Le vieillissement sur lies s'étend entre six et huit mois, conférant rondeur et richesse tout en préservant la fraîcheur naturelle du vin.

Cépage

100 % chardonnay.