Antinori - Prunotto : Barbaresco 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Barbaresco 2022 d'Antinori - Prunotto

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rouge grenat intense aux reflets orangés, typique du nebbiolo.

Nez

Le nez se révèle fragrant et complexe, offrant des arômes de fruits rouges sauvages et de baies qui rencontrent des notes de sous-bois et d'herbes aromatiques. Des impressions florales et épicées se déploient, accompagnées de nuances de tabac doux, de réglisse, de poivre noir et de délicates touches balsamiques.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par son élégance et son équilibre remarquable. La texture veloutée révèle une structure tannique raffinée et une concentration exceptionnelle. L'ensemble se montre harmonieux, avec un corps généreux sans lourdeur, et se prolonge sur une finale longue et persistante aux accents de cerise, d'épices et de subtiles notes minérales.

Accords mets et vins

Ce Barbaresco accompagne parfaitement les risottos aux champignons ou au fromage, les viandes blanches à la crème, le brasato préparé au vin rouge, ainsi que les fromages affinés piémontais tels que le Grana Padana, la Toma ou la Fontina. Il se marie également avec des préparations de volaille rôtie ou d'agneau grillé.

Service et garde

Ce Barbaresco 2022 peut être apprécié dès maintenant mais continuera à évoluer jusqu'en 2032 environ. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C.

Un Barbaresco élégant et équilibré du Piémont

La propriété

Fondée en 1904 en tant que coopérative, l'entreprise a été reprise en 1922 par Alfredo Prunotto et son épouse Luigina qui lui ont donné leur nom. En 1956, Beppe Colla et son frère Tino ont acquis la propriété et ont été pionniers dans la vinification parcellaire dès 1961. La famille Antinori a pris le contrôle de la production en 1994, sous l'impulsion d'Albiera Antinori. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 74 hectares entre Langhe et Monferrato. Situé à Alba, au cœur des Langhe, Antinori - Prunotto se positionne à mi-chemin entre Barbaresco et Barolo, produisant des vins d'exception qui expriment l'identité unique de ce terroir piémontais prestigieux.

Le vignoble

Les raisins de ce Barbaresco proviennent de vignes situées dans les communes de Treiso et Neive, au cœur de l'appellation éponyme. Le domaine consacre 5,2 hectares à la production de Barbaresco. Les sols sont composés principalement de calcaire et d'argile, des marnes calcaires qui confèrent au vin son élégance et sa finesse caractéristiques. Ces terroirs bénéficient d'expositions favorables permettant une maturation optimale du nebbiolo.

Le millésime

Le millésime 2022 en Piémont a été marqué par des conditions généralement chaudes et sèches jusqu'à la mi-mai, suivies de précipitations abondantes particulièrement intenses dans la région d'Alba. À partir de juillet, les températures sont revenues à des moyennes saisonnières avec plusieurs orages estivaux. Ces facteurs ont réduit les rendements sans compromettre la qualité ni la maturation des raisins. Les vendanges se sont déroulées du 22 septembre au 4 octobre, confirmant une récolte précoce typique de ce millésime.

Vinification et élevage

Les raisins soigneusement sélectionnés ont été égrappés et foulés dès leur arrivée au chai. La fermentation s'est déroulée sur une période d'environ 10 jours à une température n'excédant pas 30°C. La macération pelliculaire a duré environ 8 jours à température contrôlée. La fermentation malolactique a été achevée avant la fin de l'hiver. Le Barbaresco 2022 a ensuite été élevé pendant approximativement un an en fûts de chêne de différentes capacités, formats choisis pour révéler le potentiel de chaque parcelle.

Cépage

100 % nebbiolo