Antinori - Prunotto : Barolo 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Barolo 2022 d'Antinori - Prunotto

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une belle couleur rouge grenat, sublimée par de brillants reflets rubis.

Nez
Ample et d'une grande complexité, le bouquet aromatique s'ouvre sur de délicates notes de pétales de rose, accompagnées de fruits rouges et de subtiles touches épicées.

Bouche
Corsée et parfaitement équilibrée, la bouche offre des tanins à la fois élégants, soyeux et doux. La finale se révèle particulièrement riche et persistante.

Accords mets et vins
Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes rouges comme le bœuf ou l'agneau, ainsi qu'avec des plats longuement mijotés et des gibiers. Il sublime également les recettes à base de truffes ou de champignons, comme un risotto ou des pâtes au ragoût, et accompagne idéalement des fromages affinés tels que le parmesan, le gorgonzola ou le pecorino.

Service et garde
Pour apprécier pleinement ce Barolo 2022, il est conseillé de le servir à une température de 18°C. Doté d'un beau potentiel de vieillissement, il peut être dégusté dès à présent ou conservé en cave jusqu'en 2032 environ, voire au-delà.

L'élégance d'un grand Barolo du Piémont signé Antinori - Prunotto

La propriété
Fondée en 1904 sous forme de coopérative, la propriété prend le nom d'Alfredo Prunotto en 1923. Situé à Alba, au cœur du Piémont, ce domaine historique s'étend aujourd'hui sur plus de 71 hectares. Pionnier dans la création de cuvées parcellaires dès les années 1960, le domaine a su bâtir une marque de renommée internationale. Depuis 1994, la famille Marchesi Antinori est l'unique propriétaire d'Antinori - Prunotto. Sous l'égide de ces propriétaires passionnés, le domaine perpétue son héritage en produisant des vins d'une qualité exceptionnelle, fidèles à leur terroir.

Le vignoble
Les vignes destinées à la production de ce Barolo s'épanouissent dans la région des Langhe, sur des collines formant un amphithéâtre naturel. Les parcelles historiques, situées à environ 350 mètres d'altitude avec une exposition sud à sud-ouest, reposent sur des sols de l'ère tortonienne. Ces terroirs se composent principalement de limon, de sable, d'argile et de marnes fossiles, offrant des conditions idéales pour la maturation optimale des raisins.

Le millésime
L'année 2022 a été marquée par un cycle précoce et des conditions climatiques singulières. Après un hiver doux et sec, l'été a connu de fortes chaleurs et une sécheresse prolongée. Quelques pluies salvatrices en juillet et septembre ont permis aux vignes de s'autoréguler. Ces conditions ont donné naissance à des grappes et des baies plus petites, mais d'un excellent état sanitaire et dotées d'une belle concentration en sucres. Les vendanges manuelles se sont déroulées du 19 septembre au 3 octobre.

Vinification et élevage
Après une sélection rigoureuse, les raisins de ce Barolo 2022 sont éraflés puis foulés. La macération s'étend sur environ huit jours à une température maximale de 30°C. La fermentation malolactique s'achève avant la fin de la période hivernale. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage d'au moins 18 mois dans des fûts de chêne de différentes capacités, permettant d'assouplir les tanins tout en préservant l'expression du fruit.

Cépage
100 % nebbiolo