Antinori - Prunotto : Bric Turot 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée "Bric Turot" 2022 d'Antinori - Prunotto

Dégustation

Robe

La robe dévoile une profonde teinte rouge grenat, sublimée par de délicats reflets orangés typiques de son cépage.

Nez

Le bouquet aromatique se distingue par sa grande netteté, offrant des parfums de fruits rouges qui se mêlent harmonieusement à des notes de sous-bois et d'herbes aromatiques, le tout rehaussé par des touches florales et épicées.

Bouche

L'attaque en bouche se montre gracieuse avec une légère sucrosité. Ce vin révèle ensuite une superbe concentration soutenue par des tanins d'une grande élégance. L'ensemble offre un équilibre remarquable qui s'étire vers une finale longue et savoureuse.

Accords mets et vins

Grâce à sa structure puissante, ce vin du Piémont accompagne idéalement des plats riches en saveurs. Il sublimera des viandes mijotées comme un bœuf braisé, des pâtes accompagnées d'une sauce à la viande, ou encore un risotto aux champignons et aux truffes. Il s'accorde également à merveille avec des fromages affinés.

Service et garde

Pour apprécier pleinement toute la complexité de la cuvée "Bric Turot" 2022, il est recommandé de la servir à une température comprise entre 18 et 20°C, idéalement dans de grands verres ronds.

L'élégance d'un grand Barbaresco signé Antinori - Prunotto

La propriété

Fondée en 1922 par Alfredo Prunotto qui a donné son nom à la marque en reprenant une ancienne coopérative, la propriété se situe à Alba. Pionnier dans la création de cuvées parcellaires dès 1961, ce domaine du Piémont s'étend aujourd'hui sur environ 74 hectares. Depuis 1994, la célèbre famille Marchesi Antinori est l'unique propriétaire des lieux. Sous la direction actuelle de la présidente Albiera Antinori et de l'œnologue Renzo Cotarella, le domaine Antinori-Prunotto perpétue une tradition d'excellence, alliant le respect du terroir historique à une viticulture innovante.

Le vignoble

La parcelle historique qui donne naissance à ce Barbaresco s'étend sur 5 hectares. Surnommée "le sommet de la petite colline" en dialecte local, elle culmine à une altitude variant de 190 à 230 mètres. Bénéficiant d'une double exposition sud-est et sud-ouest, ce terroir singulier permet aux raisins d'exprimer une grande élégance et une belle complexité.

Le millésime

La saison 2022 s'est distinguée par sa précocité et des conditions climatiques singulières. Après un hiver doux et sec, le manque de précipitations s'est poursuivi au printemps et en été, limitant le développement de la vigne et la taille des grappes. Malgré ces défis météorologiques, les raisins ont atteint un état sanitaire et une maturité parfaits lors des vendanges qui se sont déroulées du 22 septembre au 4 octobre.

Vinification et élevage

Dès leur arrivée au chai, les raisins de la cuvée "Bric Turot" 2022 sont éraflés et foulés. La fermentation se déroule sur une dizaine de jours à une température ne dépassant pas les 30°C, suivie d'une fermentation malolactique achevée avant l'hiver. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage d'au moins douze mois dans des fûts de chêne de différentes capacités, une méthode permettant d'adapter le vieillissement aux spécificités de la parcelle, avant de reposer une année supplémentaire en bouteille.

Cépage

Ce vin est issu exclusivement du cépage nebbiolo.