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Antinori - Prunotto : Occhetti 2022
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Description
La structure et l'élégance d'un vin italien du Piémont
La propriété
Fondé en 1904 comme coopérative à Serralunga d'Alba, Prunotto connaît son véritable développement dans les années 1920 grâce à Alfredo Prunotto. Implanté au cœur du Piémont entre Barbaresco et Barolo, le domaine cultive 65 hectares dans les Langhe et le Roero. Propriété de la famille Antinori depuis 1994 sous la direction d'Albiera Antinori, Prunotto privilégie des parcelles prestigieuses comme Bussia et Costamiòle, conjuguant tradition piémontaise et innovation moderne.
Le vignoble
Ce Langhe Nebbiolo provient de vignobles aux sols composés de sables superficiels, de graviers stratifiés et de couches d'argile et de calcaire. Cette composition géologique particulière confère au vin son élégance caractéristique et ses tanins soyeux.
Vinification et élevage
Les raisins sont égrappés et foulés dès leur arrivée au chai. La macération pelliculaire dure 7 jours avec une température maximale de 29°C. La fermentation malolactique s'achève avant l'hiver, puis le vin vieillit environ 16 mois avant la mise en bouteille.
Cépage
Cette cuvée Occhetti 2022 d'Antinori - Prunotto est un 100 % nebbiolo.
