Bodegas Protos : Protos '27 2018

L’expression complexe et élégante d’un vin espagnol concentré et équilibré

La propriété

Légende de la Ribera del Duero, les Bodegas Protos ont vu le jour en 1927. Les viticulteurs de cette région d’Espagne s’unissent dans une volonté de solidarité et fondent ainsi les premières caves de la Ribera d’où le nom de « Protos » signifiant « Premier » en grec. Année après année, les bodegas Protos ont acquis une réputation sans frontières en s’exportant partout à travers le monde. Devenues un symbole de la Ribera del Duero, les Bodegas Protos représentent l’alchimie parfaite entre le respect de la tradition et la quête permanente de l’innovation. Authentiques, généreux et superbement travaillés, les crus Protos incarnent des vins espagnols qui figurent au rang de l'élite de la Ribera del Duero.

Le vignoble

Les vignobles de la Bodegas Protos sont localisés au cœur de la région de la Ribera del Duero à Peñafiel (Valladolid) et Anguix (Burgos). À la tête de plus de 1 400 hectares de vignobles, Protos s’attache à ne produire que des grands vins qui représentent toute la diversité de climats, de terroirs et de cépages de la Ribera Del Duero.

Protos '27 2018 est issu de vieux vignobles de la province de Burgos. Les vignes y sont âgées de plus de 50 ans.

Vinification et élevage

Après les vendanges manuelles, le raisin entame le processus de vinification. Il macère d’abord à froid avant de réaliser une fermentation à partir de levures indigènes pendant 21 jours à une température contrôlée de 25 degrés. Ensuite, le raisin macère 20 jours avec des remontages quotidiens. Enfin, le vin vieillit pendant 16 mois en fûts de chêne français avant de passer 12 mois supplémentaires en bouteille.

Assemblage

Tempranillo (100%)

Dégustation

Robe

Protos '27 2018 présente une robe de couleur rouge très intense ornée d’un liseré grenat.

Nez

Le bouquet aromatique exprime l’intensité, la complexité et l’élégance des fruits noirs parfaitement harmonisés avec des touches de torréfaction, de vanille et de notes agréablement fumées.

Bouche

Protos '27 2018 incarne un vin concentré, équilibré et rond. Sa persistance est remarquable et son potentiel de garde impressionnant.  

Service et garde

Pour une dégustation optimale, servir entre 16 et 18 degrés.