BOND : St. Eden 2014
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Évaluations et notation
Parker
J. Robinson
Wine Spectator
J. Suckling
Vinous - A. GalloniDescription
Caractéristiques et conseils de dégustation du St. Eden 2014 de BOND
Dégustation
Robe
La robe dévoile une couleur grenat-pourpre profonde.
Nez
Le nez exprime la crème de cassis et les fruits noirs caractéristiques, avec une légère touche de sauge. On découvre également des notes de compote de cerises noires, tarte aux myrtilles, coffre en cèdre, épices de pâtisserie, menthol et mine de crayon.
Bouche
Corsé, serré et musclé, ce vin présente une structure tannique solide avec des tanins fermes et granuleux, mais extrêmement fins qui persistent en finale. La dualité caractéristique entre richesse hédonique et minéralité fraîche est en pleine expression.
Accords mets et vins
Ce St. Eden 2014 accompagne parfaitement le bœuf et la venaison. Il se marie également très bien avec la charcuterie et les fromages.
Service et garde
Le St. Eden 2014 possède un potentiel de garde jusqu'en 2044 et plus.
Un cabernet sauvignon de Napa Valley corsé et élégant signé BOND
La propriété
Fondé en 1996 par Bill Harlan, BOND incarne une vision bourguignonne appliquée au cabernet sauvignon de Californie, identifiant cinq vignobles d'exception parmi plus de quatre-vingts candidats évalués à travers la Napa Valley. Depuis 2020, Will Harlan, fils du fondateur, dirige la propriété aux côtés du vinificateur Cory Empting, perpétuant le « plan de 200 ans » conçu pour assurer l'excellence sur plusieurs générations. Les vins ont obtenu de multiples notes et figurent parmi les cabernets californiens les plus recherchés.
Le vignoble
Le vignoble de St. Eden s'étend sur 11 acres situés juste au nord d'Oakville Crossroad dans la Napa Valley. Il est planté sur un sol rocheux riche en fer composé de roche volcanique fracturée provenant d'un glissement de terrain, avec une exposition nord.
Cépage
Le St. Eden 2014 est un vin californien élaboré exclusivement à partir de cabernet sauvignon.
