Bouchard Finlayson : Tête de Cuvée Pinot Noir 2020
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Description
Un vin rouge d’Afrique du sud aromatique et délicat
La propriété
Devenu au fil des millésimes une référence incontournable parmi les grands vins d’Afrique du Sud, Bouchard Finlayson trouve ses origines en 1989. C’est à cette date que l’illustre domaine bourguignon Bouchard et Fils s’associe à l’œnologue Peter Finlayson, avec comme objectif commun d’élaborer de grands vins exprimant les nuances des grands terroirs sud-africains.
Situé au bord de l’océan dans la vallée de Hemel-en-Aarde ou Paradis sur Terre, le domaine veille sur un terroir de 25 hectares de vignes implantées sur des côteaux argileux. Ce terroir ainsi que les conditions climatiques sont propices aux deux cépages phares de la Bourgogne, le pinot noir et le chardonnay.
Reconnu unanimement pour la qualité de ses vins, le domaine Bouchard Finlayson allie idéalement l’identité des terroirs d’Afrique du Sud au savoir-faire bourguignon.
Le vignoble
Élaborée uniquement lors d’années exceptionnelles, cette Tête de Cuvée Pinot Noir de Bouchard Finlayson est un vin de Western Cape issu des plus vieilles vignes du domaine, âgées de 22 ans en moyenne.
Le millésime
L’année 2019 est marquée par des conditions météorologiques particulièrement clémentes lors de la nouaison. Un temps instable en début d’année précède une météorologie optimale à l’approche des vendanges.
Vinification et élevage
Produit en quantités limitées, ce vin emblématique du domaine est élevé dans 6 fûts de chêne dont 4 sont 100% neufs.
Assemblage
Pinot noir (100%).
Caractéristiques et conseils de dégustation de la Tête de Cuvée Pinot Noir 2020 de Bouchard Finlayson
Dégustation
Puissant, ce vin rouge de Western Cape dévoile au fil de la dégustation un toucher soyeux. Des arômes fruités (cerise noire, myrtille), d’épices et de cannelle se conjuguent idéalement avec des tannins d’une grande finesse.
Accords mets et vins
Un risotto au crabe ou aux crustacés mais également des viandes blanches sont des accords raffinés avec ce vin d’Afrique du sud.