Bruno Rocca : Rabajà 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Barbaresco 2018 Bruno Rocca

Dégustation

Robe
La robe dévoile une intense teinte grenat, sublimée par de brillants reflets rubis, offrant une présentation particulièrement limpide.

Nez
Le bouquet aromatique se distingue par sa délicatesse et sa fraîcheur. Il révèle des arômes de fruits rouges tels que la framboise, la cerise et la fraise des bois, harmonieusement mêlés à des notes florales de rose et de violette. De subtiles touches minérales de calcaire, de foin et de truffe viennent parfaire cet ensemble complexe.

Bouche
L'attaque est élégante et chaleureuse, révélant une texture ample. Le palais est soutenu par des tanins mûrs et d'une grande finesse, parfaitement intégrés. Une acidité vibrante et rafraîchissante apporte un équilibre remarquable, menant vers une finale persistante et structurée.

Accords mets et vins

Ce vin rouge d'Italie s'accorde à merveille avec des viandes de bœuf grillées ou braisées, ainsi qu'avec des gibiers comme le sanglier, le canard ou le chevreuil. Il sublime également les plats traditionnels à base de truffe blanche, les pâtes en sauce riche, ou encore les fromages affinés tels que le parmesan et le gorgonzola.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Barbaresco 2018, il est conseillé de le servir entre 18 et 20°C dans de grands verres à la coupe arrondie. Un carafage délicat de 30 à 60 minutes avant la dégustation est recommandé. Ce vin peut être dégusté dès à présent et continuera d'évoluer favorablement pour être à boire jusqu'en 2040 environ.

L'élégance et la complexité d'un grand vin du Piémont

La propriété

L'histoire contemporaine du domaine débute véritablement en 1978, lorsque Bruno Rocca décide de mettre en bouteille les fruits de ses vignes sous son propre nom. Située dans les collines des Langhe, dans le Piémont, la propriété familiale est aujourd'hui dirigée par Bruno Rocca, accompagné de ses enfants Luisa et Francesco. Le domaine s'illustre par sa philosophie peu interventionniste et son engagement profond envers une viticulture durable, cherchant avant tout à laisser le terroir s'exprimer avec authenticité à travers des vins d'une grande pureté.

Le vignoble

S'étendant sur une quinzaine d'hectares, le vignoble bénéficie du microclimat unique de l'appellation Barbaresco, modéré par la proximité du fleuve Tanaro. Les vignes s'épanouissent sur des sols riches en calcaire, composés de marnes blanches et gris-bleu, ainsi que de minéraux marins. Le domaine applique des méthodes agricoles durables et biologiques, excluant tout produit chimique de synthèse au profit d'engrais verts et de compost naturel. Une attention particulière est également portée à la préservation d'anciens clones de nebbiolo afin de maintenir la diversité génétique.

Le millésime

L'année a débuté par un hiver long et des précipitations abondantes jusqu'à la fin du mois de mai, permettant de reconstituer les réserves hydriques des sols. Après un épisode de grêle en juillet, la chaleur estivale s'est installée plus tardivement. Le mois de septembre a offert des conditions idéales, avec des journées ensoleillées, sèches et de belles amplitudes thermiques, favorisant une maturation lente et équilibrée des baies jusqu'aux vendanges manuelles débutées fin septembre.

Vinification et élevage

La production du Barbaresco 2018 repose sur une approche respectueuse du fruit. Après un éraflage manuel délicat, la fermentation s'enclenche grâce aux levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées, avec une macération des baies entières durant une quarantaine de jours. La fermentation malolactique se déroule spontanément sous bois. L'élevage dure 18 mois dans des barriques en chêne français, dont une petite proportion de bois neuf, préalablement séchées à l'air libre pendant plus de trois ans.

Cépage

Nebbiolo (100%).