Bruno Rocca : Rabajà 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Barbaresco 2022 de Bruno Rocca

Dégustation

Robe
Ce vin rouge d'Italie présente une teinte grenat profond, agrémentée de subtils reflets rubis qui évoluent vers un grenat plus clair sur les bords du verre. L'ensemble brille par sa grande limpidité.

Nez
D'une belle complexité, le bouquet s'ouvre sur des arômes intenses de fruits noirs frais tels que la mûre, la prune et la cerise noire. De délicates notes florales de rose et de violette s'entremêlent ensuite à des touches épicées, de cacao, de réglisse et d'eucalyptus, avec une très légère nuance anisée en toile de fond.

Bouche
Chaleureuse et élégante, l'attaque dévoile de savoureuses notes de cerise mûre et de framboise. Le milieu de bouche révèle une belle structure minérale et épicée, soutenue par des tanins fermes mais parfaitement intégrés. Une acidité vibrante apporte beaucoup de fraîcheur, menant vers une finale longue et soyeuse aux accents cacaotés et terriens.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des plats riches en saveurs. Il sublimera des viandes braisées, un risotto aux champignons ou aux noisettes, ainsi que des pâtes fraîches accompagnées d'un ragout de viande ou de truffe blanche. Des volailles rôties au romarin ou des fromages à pâte dure affinés comme le parmesan constituent également d'excellents choix.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de conserver ce vin en position horizontale, dans un endroit à l'abri de la lumière, à une température comprise entre 10 et 15°C. Il atteindra son apogée après quelques années de cave et pourra être savouré jusqu'en 2034 environ.

L'élégance et l'expression authentique du terroir piémontais par Bruno Rocca

La propriété

Située dans le Piémont, la propriété Bruno Rocca a été officiellement fondée en 1978 lorsque Bruno a décidé de vinifier sous son propre nom, bien que la famille cultive ces terres depuis le XIXe siècle. Aujourd'hui, Bruno Rocca, accompagné de ses enfants Francesco à la vigne et Luisa au commerce, dirige ce domaine familial. Reconnu pour son approche axée sur l'élégance plutôt que la puissance, le domaine met un point d'honneur à respecter l'environnement grâce à des pratiques durables, reflétant ainsi la véritable âme de son terroir.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée proviennent de parcelles âgées de 20 à 25 ans, situées sur la commune de Neive au sein de l'appellation Barbaresco. Culminant entre 200 et 370 mètres d'altitude, ces vignes s'épanouissent sur des sols sableux et tufacés. Le domaine applique des méthodes de viticulture respectueuses, privilégiant l'enherbement naturel entre les rangs pour préserver l'équilibre écologique et la santé des ceps.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par une seconde année consécutive de sécheresse, avec un hiver quasiment dépourvu de neige limitant fortement les réserves en eau. Ces conditions extrêmes, couplées à une vague de chaleur début septembre, ont entraîné un cycle végétatif précoce et des vendanges avancées. Pour s'adapter, la vigne a concentré ses sucres et ses composés phénoliques dans des baies de plus petite taille.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, les raisins sont égrappés puis pressés délicatement. La fermentation s'effectue grâce aux levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable pendant 30 à 35 jours. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de 12 à 14 mois dans des fûts de chêne français, où se déroule naturellement la fermentation malolactique, avant d'être assemblé et mis en bouteille.

Cépage

Nebbiolo (100%).