Ca' del Bosco : Cuvée Prestige Edizione 47 Extra Brut
En stock
LivraisonOfferte à partir de 300€ de commande
Origine des produits garantieProvenance directe des propriétés
Paiement sécuriséVisa, American Express, Mastercard...
Description
Un vin effervescent italien issu de grands terroirs de Lombardie
La propriété
Créé en 1964 par Albano Zanella et Annamaria Clementi près d'Erbusco en Lombardie, Ca' del Bosco devient rapidement pionnier de l'appellation Franciacorta. Maurizio Zanella développe dès les années 1970 des vignobles à haute densité, une première en Italie. Aujourd'hui propriété de la famille Zanella, le domaine se distingue par ses caves souterraines et un affinage sur lie de minimum deux ans. Seule maison classée parmi les meilleures mondiales, Ca' del Bosco a reçu le titre de Meilleure Maison Viticole Européenne en 2023.
Le vignoble
La Cuvée Prestige Edizione 47 Extra Brut est issue de 240 parcelles réparties sur les communes d'Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca, Iseo, Passirano et Provaglio d'Iseo au cœur de l'appellation Franciacorta. Les vignes de chardonnay, âgées en moyenne de 26 ans, s'étendent sur 180 parcelles, tandis que les 8 parcelles de pinot blanc affichent 31 ans d'âge moyen. Les 52 parcelles de pinot noir, plus jeunes avec 20 ans de moyenne, complètent cet assemblage de terroirs d'exception.
Cette cuvée résulte d'un assemblage multimillésime composé à 77% de vins du millésime 2022, enrichi de 18% de vins de réserve 2021 et de 5% de vins de réserve 2020. Cette approche permet d'apporter complexité et régularité au profil aromatique tout en conservant la fraîcheur du millésime principal.
Vinification et élevage
Les vendanges manuelles en petites caisses sont suivies d'une sélection rigoureuse des grappes. Après un passage dans des bacs de trempage et un tunnel de séchage, les raisins subissent un pressurage sans oxygène. La fermentation s'effectue en cuves inox thermorégulées, suivie d'une maturation de 7 mois jusqu'en mars. Assemblage puis élevage sur lies d'une durée moyenne de 25 mois avant un dégorgement sans oxygène et sans ajout de sulfites.
Assemblage
Cette Cuvée Prestige Edizione 47 Extra Brut de Ca' del Bosco est un assemblage de chardonnay (75 %), de pinot noir (22,5 %) et de pinot blanc (2,5 %).
