Caillou Blanc 2023

Un blanc séduisant, offrant des notes de nectarine, de gingembre blanc, de chèvrefeuille et d’amande amère, finement traversées par une pointe de quinine qui prolonge agréablement la finale. Sauvignon Blanc et Sémillon. À boire maintenant et jusqu’en 2026. 1 700 caisses produites, 250 caisses importées.

Un blanc très concentré, réduit et silex, puissant, aux arômes d’agrumes, de pralines et de pâtisserie, avec des touches de sésame blanc, de toast, de fumée, de citron et de crème anglaise. Bouche ample et concentrée, aux saveurs intenses et à la finale longue et comprimée. Des notes d’épices boisées et une amertume phénolique en fin de bouche. À attendre encore un an pour s’intégrer. À boire à partir de 2026.

Le Caillou Blanc Talbot 2023 a été récolté du 30 août au 7 septembre et a été élevé avec 40 % de bois neuf, avec plus de bâtonnage que d’habitude. Il présente un joli bouquet de fruits du verger, avec des touches de fleur d’oranger et de pamplemousse grâce aux 71 % de Sauvignon Blanc. La bouche est fraîche dès l’attaque : pomme verte mêlée à la poire et une pointe de citronnelle, avec une belle longueur. Cette année, il est très dans l’esprit des Graves. À boire sur les quatre à cinq prochaines années.

Or vert pâle, une touche de bois au nez, cendre froide et feu de camp, s’ouvrant sur des agrumes vifs, des fleurs blanches, belle qualité avec de l’élévation.

Note : 89-91. Le nez s'ouvre sur des notes atypiques, mais appétantes, de fumé et de pierre à fusil. La bouche est plus classique et dominée par l'acidulé du citron vert, de zeste de pomelo. Des notes agrestes adoucissent la finale.

Un joli nez frais, minéral, précis, tendu, élégant, avec une certaine petite rondeur dans l’aromatique. Il exprime des notes de pêche fraîche, de petits fruits pulpeux/éclatants, de quénette fraîche et plus légèrement d’agrumes frais, associées à une touche de zeste de citron vert, une subtile pointe de mésocarpe et une très discrète pointe presque verveine. La bouche est joliment juteuse, fruitée, équilibrée et offre une trame fraîche, de la minéralité, de la gourmandise, de la justesse, une certaine tension, une jolie définition et une belle énergie. Elle exprime des notes de pêche pulpeuse/juteuse, de pomme verte croquante et plus légèrement de petits fruits éclatants, associées à des touches d’agrumes juteux/frais ainsi qu’à de fines pointes presque fleurs de pêcher, de verveine, de zeste et de salinité/iode. Un côté presque aromatique de tanins en fin de bouche/persistance. Belle fraîcheur, jolie structure