Cesari : Amarone Della Valpolicella Classico Il Bosco 2010
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Cesari : Amarone Della Valpolicella Classico Il Bosco 2010

Un Amarone Classico DOCG d’exception dans le style Cesari

L’Amarone 2010 « Il Bosco » du domaine Cesari porte le nom de la précieuse parcelle qui l’a vu naître, localisée dans une petite zone près de Castel Rotto di San Pietro in Cariano, dans la région de la Vénétie en Italie, cœur historique de l’appellation de prestige Amarone Della Valpolicella Classico DOCG.

Expression d’un terroir unique, l’Amarone « Il Bosco » est issu d’un assemblage de 80% de Corvina et de 20% de Rondinella, fruit d’une technique ancestrale perpétrée avec passion. Après une rigoureuse sélection durant la période de vendanges, seules les meilleures grappes sont récoltées et placées dans les séchoirs pour être pressées durant le mois de janvier. Une fois la fermentation alcoolique réalisée entre fin janvier et mi-février, le vin est élevé en barriques et en foudres de chêne de Slavonie durant deux ans. Le vin poursuit son vieillissement en bouteille pour une période de 6 à 9 mois avant d’être commercialisé.

Produit en édition limitée, chaque bouteille d’Amarone 2010 « Il Bosco » de la maison Cesari est numérotée.

Cet Amarone Classico arbore une robe sombre, profonde aux reflets pourpres. Puissant, élégant et complexe, toutes les notes caractéristiques de l’Amarone se découvrent au nez entre la gourmandise fruitée de la cerise noire, la profondeur des notes de cacao amer, la chaleur des épices et la douceur de l’amande. Au palais, c’est un vin vibrant, corsé, à la bouche pleine sur des tanins soyeux et élégants.

Un vin à savourer en l’associant aux plats de viande les plus raffinés ou seul, pour lui-même en prenant le temps d’apprécier son extraordinaire complexité.



Wine Advocate-Parker :
Cesari has hit its stride with the 2010 Amarone della Valpolicella Classico Il Bosco. This is an opulent and layered red wine with savory notes of saddle leather and exotic spice that drive the wine's dark core. This Amarone manages a careful balance with beautiful precision. In the mouth, it is smooth and rich with a deep textural impact. The blend is 80/20 Corvina and Rondinella.
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