Delamotte : Blanc de Blancs 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Blanc de Blancs 2018 de Delamotte

Dégustation

Robe
D’une belle teinte or blanc, la robe est soutenue par une fine effervescence.

Nez
S’ouvrant sur d’intenses fragrances fruitées (poires williams, zestes d’agrumes), le nez dévoile au fil de l’aération des notes d’aubépine, de noisette fraîche et d’épices douces.

Bouche
Une attaque franche et subtilement citronnée précède une bouche éclatante. Fruits mûrs, pêche de vigne et noisettes torréfiées sont autant d’arômes se conjuguant harmonieusement jusqu’à une finale riche et persistante.

Accords mets et vins

Ce Blanc de Blancs 2018 de Delamotte s’accorde idéalement avec des bouchées vapeur cantonaises farcies aux fruits de mer, un ceviche de dorade au leche de tigre ou encore un oreiller de la belle aurore (assemblage de viandes et gibiers cuisinés à la truffe noire puis encerclées dans une pâte au feuilletage croustillant).

Service

Pour une dégustation optimale, servir à 8°C dans un verre à vin élégant de type tulipe.

Garde

Ce champagne d’exception peut patienter en caves 15 ans environ pour dévoiler sa palette aromatique.

La pureté et la précision d’un champagne Blanc de Blancs millésimé

La propriété

Fondée en 1760, la Maison de Champagne Delamotte compte parmi les cinq plus anciennes maisons de la Champagne. Située au cœur de la Côte des Blancs, au Mesnil-sur-Oger, la Maison Delamotte partage avec la mythique maison voisine, Salon, la même ambition d’excellence. Sous la direction de Didier Depond, une même équipe commerciale, un seul pôle vignoble et un chef de cave commun veillent aux destinées des deux maisons sœurs. Delamotte compte ainsi parmi les rares négociants qui travaillent, avec passion et respect de l’environnement, l'expression de ce terroir unique de Champagne.

Le vignoble

Ce millésime 2018 du Delamotte Blanc de Blancs est élaboré à partir d’une rigoureuse sélection de Grands Crus de la Côte des Blancs, que sont Cramant, Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize, Chouilly ou encore Oiry. Exposés à flancs de coteaux, ces emblématiques terroirs champenois tiennent leur singularité de leurs sols crayeux, conférant à cette cuvée délicatesse, vivacité et persistance.

Le millésime

Particulièrement pluvieux et froid, l’hiver est marqué par des épisodes de gel fin février – début mars. Puis la douceur printanière favorisant un développement rapide du vignoble précède un été historiquement chaud et sec. Malgré ces conditions extrêmes, l’impact sur le vignoble est limité grâce aux importantes réserves hydriques constituées dans les sols au cours de l’hiver. L’état sanitaire du vignoble est excellent sur l’ensemble du vignoble et les raisins sont d’une grande qualité, alliant une fraîcheur et une élégance rare.

Vinification et élevage

Dégorgement au cours de la 4ème année de vieillissement. Ce champagne Blanc de Blancs est dosé à 5g/litre.

Assemblage

Chardonnay (100%).